西贝莜面村酸汤莜面鱼：西北莜面争霸赛

做法步骤

1、莜面130g，烧一壶开水。

2、加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。

3、揪成小剂子，搓成小条。

4、准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。

5、番茄切块，葱切切，肉切片。

6、锅中放油，放葱炒香。

7、放入肉片翻炒。

8、变色后放入番茄，翻炒。

9、然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。

10、放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。

11、煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。

12、再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。

13、最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。

14、喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。

15、原味的。

16、好吃停不下来。很好消化。

小贴士

做的过程中，调料没有标准的定量，最好尝尝味道，按着自家的口味作出调整。

心情故事

今天立冬，虽说都要吃饺子，但为了身体更暖和，特地做了酸汤莜面鱼鱼，连汤带肉一碗下肚，整个身体都热了起来，更是让我想起了家乡的味道。热气腾腾，趁热吃吧。