土豆炖茄子尖椒的做法（土豆炖茄子尖椒的做法步骤）

准备用料土豆、茄子、辣椒、黄瓜、胡萝卜、酱油、盐、味精、花椒、大葱、姜、大蒜、猪油，下面我们就来说一说关于土豆炖茄子尖椒的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

土豆炖茄子尖椒的做法

准备用料。土豆、茄子、辣椒、黄瓜、胡萝卜、酱油、盐、味精、花椒、大葱、姜、大蒜、猪油。

将长茄子去蒂，洗净，切成块。

土豆去皮切滚刀块。

葱、姜切丝，蒜切片备用。

花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段。

黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅。

放入长茄子块煸炒一下，添入高汤，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精。

烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂。

加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。