洁白如玉猜生肖（洁白如玉滋补养生）

银鱼即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

1、银鱼对哪些病有辅助治疗的作用？

高脂血症，小儿营养不良

2、哪些体质的人适宜吃银鱼?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质。

3、哪些体质的人不适宜食用银鱼?

特禀体质。

过敏体质者禁止食用。

三丝银鱼羹

1.银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀

2.香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段

3.生粉加冷水调好（不要太稀）

4.银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀

5.锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀

6.加盐，撒上香葱段、麻油，出锅

银鱼斩蛋

1.银鱼用水泡开，鸡蛋打碎搅匀

2.锅内加水烧沸，放入青豆和银鱼汆水，捞出控水备用

3.锅置火上，入油烧至四成热，放入鸡蛋炒散后，加葱花、姜末、料酒，再倒人汆好水的青豆和银鱼，加盐、味精翻炒均匀，出锅时烹入米醋即可

香煎银鱼

1.洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

2.添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉

3.平锅内添加一层薄油

4.油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎

5.底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅

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