砧板哪种好用(砧板选择有技巧)
砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开,下面我们就来说一说关于砧板哪种好用?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
砧板哪种好用
砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。
普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。
那这三块砧板分别该用什么材质的呢?
1.木质砧板
【适用食材】:适合剁肉或者切坚硬食物。
【选择依据】:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
2.竹制砧板
【适用食材】:竹制砧板经不起重击,适合用来切熟食和水果蔬菜。
【选择依据】:比起用粘合剂拼接的砧板,更推荐使用整竹工艺制成的,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。
3.塑料砧板
【适用食材】:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
【选择依据】:塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。
注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出。
每次用过后,最好用50~60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。
来源:BTV我是大医生官微
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