如何辨别粉条的好坏（教你区分真假粉条）

天气虽然越来越冷，但农村的集市上，反倒是热闹起来，农忙结束，是时候休息几天了，卖水果、卖肉、卖菜的，人声鼎沸，一阵阵砍价、杀价的声音，老妈今天很高兴的说，捡了大便宜，原来是红薯粉条大减价，只要6元一斤，我一听就有点玄乎，真正的红薯粉条不会低于10元，老妈还不信，结果一煮全烂了，证明就是假粉条，下午再去找，人家已经收摊跑了，估计这个摊主，今天挣了不少，都是一些上岁数的，骗老年人的的钱，真没良心，低价粉加明胶合成的。

红薯的出粉率接近20%，约5-7斤红薯，出1斤红薯粉，1斤红薯粉能出9两5红薯粉条，按照真材实料的方式计算，一斤红薯粉的成本价，大约4.5元，这还不包括人工、电费、运输、批发商的利润，真正的红薯粉条，在市场的零售价，一般不会低于10元，摊主在农村大集上，红薯粉条卖6元一斤，很多人不了解情况，以为人家在做慈善呢？

老妈总共花了20元，摊主还多给了一些，还寻思占了小便宜，结果全扔掉了，莫听商贩忽悠，他的粉条想低价卖给你，绝对不是真货，假粉条淀粉比例达不到，还有添加剂、明胶等等，吃了对人体不健康，那就不仅仅是几块钱的事情了，粉条有红薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉，最贵的是红薯淀粉。

1、看一看

图中的两款粉条，银色的这种是假粉条，千万不要买，百分百的假货，而颜色发深是真红薯粉条，有点灰暗色，而且不怎么透明，呈现半透明状态，看起来比较黑。

红薯粉在制作的过程中，无可避免的，会产生一些小面疙瘩，并没有那么顺滑，而假的红薯粉条，整体透露，摸起来特别细腻，虽然外表光鲜亮丽，但这种粉条最好别买。

2、折一折

这是鉴别红薯粉最有效的一招，真粉条对折，光听声音就知道，一折嘎嘣脆，噼里啪啦，立即断开，跟麻花小零食一样，而假粉条则像皮筋一样，韧性有弹力，这多是明胶在作怪，你折个180度，它都不会断的。

3、烧一烧

买粉条随身带个打火机，仅折一小段就够，真的红薯粉条，遇热后会迅速膨胀变大，并伴有滋滋的响声，烧完一碾，灰烬全是细腻粉末，而假粉条烧完后，全是硬块残渣，并伴有刺鼻的味道，这是食品添加剂的味道。

买粉条一定要去正规的地方，哪怕是菜市场，也是再三询问，倒不是省这几个钱，主要是假粉条的危害太大，长久食用，对身体健康无益，因小失大，可就麻烦了，正常情况下，红薯粉条的售价不会低于10元，如果是特别低的那种，就要小心谨慎购买了。

所以在选择粉条时，一定要仔细观察，看好生产日期，厂址、保质期等，外观漂亮的粉条，不一定是真正的红薯粉条。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。