荷叶饼夹肉的教程（特色美食荷叶饼脆乳肉）

大家好，我是厨师王俊杰，今天跟大家分享一道很好吃的美食。跟烤鸭一样的吃法，做法简单又好吃，看上去大气上档次。我的主意有适合家庭做菜视频，欢迎大家关注，评论，转发，收藏。

首先我们要选择五花肉，尽量选择好一点的肥肉相间的。

我们把五花肉改刀成片，尽量的切薄一点儿，只要不碎，就是越薄越好，记住要把五花肉的皮去掉，不然的话，嚼不动。

大家看一下效果，五花肉不能太肥，太肥的话，吃起来比较油腻。

五花肉用水冲洗两遍控干水分，目的是去除五花肉的血水，达到去除异味的目的。

加入腐乳汁适量不要太多，盐，味精，鸡粉，鸡汁，胡椒粉，料酒去腥，蚝油适量，搅拌均匀。

加入淀粉，生粉脆炸粉，没有脆炸粉，我们可以加入少许的糯米粉代替。用手抓拌均匀，我们要加入少许的色拉油。再进行搅拌均匀，加色拉油的目的是炸制的时候不容易粘连。

腌制半个小时就可以炸制了，五成油温下锅，一片一片分开下入锅中。

准备配菜瓜条，葱丝甜面酱，荷叶饼，也可以用烧饼代替。

五花肉炸制外焦里嫩，捞出控油，进行装盘。

荷叶饼叠成三角形摆在一旁，大家看一下效果，可以去看一下详细视频。