酸笋鱼头汤用什么鱼头（酸笋豆腐鱼头汤）

鱼，大家都不陌生，也是非常喜欢吃的一种美食，有很高营养价值，正因为如此，大人小孩都很喜欢吃，那问题也来了，有些鱼是有刺的，而且有很多细刺，这些有刺的鱼又是有些人更喜欢吃的，对大人来说吃有刺的鱼也很小心，怕被鱼刺卡喉咙了，对小孩来说，谈虎色变，只能喝汤了。好了，今天为大家分享一道酸笋豆腐鱼头汤，既能吃到鱼的营养，又吃到美滋滋的豆腐，两俱其美。

准备大鱼头一只，酸笋一块，豆腐一块，几片薄荷叶，假蒌叶，紫苏叶，小米辣两只。

把鱼头洗干净斩成块，豆腐切成块，酸笋切丝，小米辣切成圈圈，姜拍扁。

先把豆腐煎成金黄色，酸笋、小米辣、姜用小火煸香，备用。

热油放入鱼头块加点料酒翻炒片刻段生去腥，再加入煸香的酸笋，豆腐，加入适量的水，大火烧开转小火煮六分钟后加入几片薄荷叶，紫苏叶，假蒌叶，放入适量的食盐再煮几分钟，最后加点鸡精调味即可出锅，撒上葱花，爱吃香菜的再放上一些香菜，就可以了。

酸笋豆腐鱼头汤，虽然很好吃，酸辣爽口，特别是豆腐，很好吃，但是听老人说酸笋是寒性，吃多不好，大家对酸笋豆腐鱼头汤这道菜有什么看法呢，吃过吗？反正我经常是这样做来吃，味道不错！