吃黑玉米对糖尿病人有好处吗(糖尿病患者经常吃能降血糖吗)

天气寒冷,手里捧着香甜的烤玉米一边捂手一边享受美味,实在是太幸福了,可是有一类人在吃玉米的时候就比较纠结了,那就是糖友。有人说玉米是粗粮,经常吃能降血糖,有人说玉米口感甜糯,吃了会升糖,到底哪一种说法对呢?今天给大家解释一下。

大妈不敢吃玉米,害怕血糖会升高,得了糖尿病不能吃玉米?

胡大妈患有糖尿病,平时饮食格外小心,一些知识点她都记在本子上,总是害怕自己吃错。对于玉米,她是又爱又恨,自己很喜欢吃,可是自己的身体又不敢吃得太多,有时实在馋了就吃上半根,不敢一下子都吃光。

吃黑玉米对糖尿病人有好处吗(糖尿病患者经常吃能降血糖吗)(1)

玉米的GI值是55,比米饭低得多,如果吃米饭没有什么问题,那么吃玉米也不会有太大影响。玉米中的膳食纤维比较多,没那么容易被消化,食用后一个小时会升高,但是两个小时后就会下降,回到空腹血糖状态,不会给血糖带来太大影响。

平时患者到门诊咨询医生,医生会交代多吃粗粮,而玉米就是粗粮的一种,可以放心吃,但是单纯地吃玉米不会带来降糖效果,如果已经确诊糖尿病,在饮食之外还要服药,不可仅用玉米代替药物。

为啥有人说玉米口感甜糯,吃了玉米血糖会升高呢?

食物带来的甜味不必担心,它是食物中天然存在的多糖,而不是人工添加的糖分,对人体影响比较小,还能带来甘甜的口感。可是,如果你吃的黏玉米或玉米烙,一下子吃多了就可能会导致血糖飙升,对控制不利。

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黏玉米的淀粉含量比较高,GI值比普通玉米高一点,不建议多吃。玉米烙也要少吃,它的制作需要加糯米粉、白糖、玉米油,有油又有糖,热量比较高,对血糖的影响比较大,若是食用过多,血糖就不易稳定。

还有一种是爆米花,它的原材料也是玉米,也是高糖高油类食物,虽然有脆脆的口感,可是却不适合糖友,健康者也要少吃,吃多了对牙齿不好,还容易发胖。

也就是说,玉米本身是好的,但是在品种选择和烹饪方式上要注意,这两个因素可能会改变玉米的性质,使其对血糖产生不一样的影响。

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关于吃玉米的建议

吃玉米尽量直接煮熟了啃着吃,少吃玉米糊或玉米汁,颗粒越小就越容易消化,也越容易对血糖产生影响。另外,煮玉米时不宜水煮时间过长,可能会减少它的膳食纤维,提升黏性。

喜欢吃玉米的人,购买普通的玉米即可,黏玉米要少吃,玉米烙、爆米花不宜吃,玉米面和玉米片可适当吃,那种玉米片做的零食不建议吃。

玉米食用不可过量,糖友每次食用半根即可,不可贪嘴,如果咀嚼不充分,可能会影响消化,肠胃不好的人要注意控制。另外,糖友若是有便秘现象,可以把主食换成玉米,有一定促进排泄的作用。

在这里还要提醒一点,那就是患者总是会问具体的某样食物能不能吃,其实,单一的食物对血糖的影响是有限的,大家应该关注的混合膳食对血糖的影响,毕竟平时的饮食不可能光吃玉米或红薯,也不可能光吃肉不吃菜,因此,注重膳食平衡才是重点

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糖尿病患者的主食怎么搭配?

比如说吃玉米,可以将一根玉米剁成四段,食用其中的两小段,然后再加上半碗白米饭。也可以将玉米粒剥下来,抓一把放到米饭里一起蒸着吃。如果饭量比较小,可以直接吃玉米,不吃米饭,剩下的用瘦肉、蛋类、蔬菜填补,这样就不会饿肚子。

糖尿病患者的辅食怎么搭配?

玉米可以烧汤,加入山药、胡萝卜、排骨都行,但是要少喝汤,多吃食材,防止摄入过多的嘌呤。多吃豆制品、叶茎蔬菜、鱼虾,它们对血糖的影响比较小。饭后再少量来点水果,例如几瓣橘子、切成片的猕猴桃、四五颗蓝莓等等,既能解油腻,又不会撑肚子。

总结一下,糖友吃玉米是不错的选择,尽量吃煮玉米,比较健康,而玉米面、玉米糊等不宜多吃。此外,注重膳食平衡有利于控制血糖,不要什么都不敢吃。最后,玉米不是药,不能彻底解决血糖问题,还是要按时吃药才对。

参考资料:

[1]糯玉米比甜玉米易升糖.全国党媒信息公共平台.2021-05-24

[2]糖尿病人可以放心吃玉米面?营养师辟谣:升糖指数和大米白面一样.光明网.2019-11-13

[3]患了糖尿病,玉米做主食是个不错的选择,玉米这样吃血糖更稳定.医糖.2021-09-23

[4]权威!糖尿病人的饮食红黑榜!.健康时报.2019-03-17

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