自制五仁月饼没有小时候的味道（香浓美味的五仁月饼）

中秋节做个五仁月饼‼️祝大家中秋快乐‼️ 家里人都吃够了买的月饼，今年中秋给家里人做个五仁月饼，过一个自己动手做月饼的中秋节，家人人都说比买的好吃，香甜不腻，虽然有点累，看着家里人吃的开心自己更开心，喜欢美食的小伙伴也赶紧试试吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 熟核桃仁 120g
• 熟花生仁 220g
• 瓜子仁 100g
• 白瓜子仁 60g
• 黑芝麻 20克
• 普葡萄干 50g
• 蔓越莓干 30克
• 糯米粉 80克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 40g
• 色拉油 80克
• 温水 70g
• 白酒 5g
• 蜂蜜 15g
• 转化糖浆 280克
• 视水 8g
• 色拉油 100克
• 面粉 400g
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、碗里放入280g转化糖浆，8g视水，100g色拉油搅拌均匀，倒入400g普通面粉，搅拌至没有干面，下手翻拌按压均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟

2、准备馅料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，馅料放入破壁机里打几秒钟，不要打的太碎，打好的馅料放入碗里，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉搅拌均匀，倒入白糖40g，色拉油80g，温水70g，白酒5g，蜂蜜15g，搅拌均匀，揉成30g的圆球备用

3、取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。

4、做好的月饼生胚放入烤盘，烤箱预热200°烤5分钟定型拿出，刷上一层薄薄的蛋液，190 °烤13分钟，月饼就烤好了。

5、口感松软，颜色好看的五仁月饼就做好了，太好吃了！

6、五仁月饼皮薄馅大，香甜不腻，喜欢的朋友赶紧做起来吧祝大家中秋快乐，幸福安康！

小贴士

月饼的馅料可以自己随意放喜欢的果仁，用破壁机打馅料的时候打1-2秒可以看一下，或者用擀面杖将馅料擀碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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