沭阳有哪些美食（这三款美食不能错过）

沭阳县是江苏三个省直管试点县之一，因位于沭水之阳而得名。

因地处黄淮平原，地理位置属于亚热带和暖温带的过渡地带，所以特别适合花木的种养。自古以来沭阳就享有“花乡”的美誉。

沭阳国际花木城

可能是因为精力都放在发展花木产业上了，沭阳人对吃食这方面似乎不是很“上心”，所以沭阳当地的美食看上去有些匮乏，但少归少，总还是有几款值得拿出来说道说道的。

在沭阳县钱集镇，最不能错过的美食就是老鹅。而其中，范二老鹅更是声名远播，他子承父业，接过父亲的衣钵继续从事老鹅加工，现如今已注册“范二老鹅”商标。路过钱集的旅人，总不会忘记捎上几只带回家尝尝。

味道纯正、肥而不腻，肉香扑鼻，这是购买过的顾客的评价，也正是因为这良好的品质，吸引了一批又一批的顾客盈门。现在，钱集老鹅制作工艺已经被定为市非物质文化遗产项目，钱集镇也成为远近闻名的鹅镇。

选料新鲜，工艺复杂，这是它的特色。

在选料阶段就有专人检验，原料包括猪头、猪耳、猪舌、肠肚等，必须要清洗干净，检验合格才能进行下一步的制作。

在焐煮阶段也很讲究，不可将所有材料都放在一起煮，要把猪头和其它部件分开来煮，一是防止材料的烂熟程度不同，二是防止味道混杂。

与其他卤味类似，熏烧的调料也比较复杂，十多种配料要分别按熏烧的分量和类别来使用，有的还需慢慢调节，逐渐加料最后才能达到最佳味道。

“朝牌”是沭阳人对烤牌的特别称呼，烤牌是一种烧饼类的食品。

因形状酷似古代大臣上朝时手持的笏，所以又称朝牌。沭阳早餐中最为常见，小吃街上随处都是，一碗豆腐脑配上辣椒炒毛鱼，往往是当地人的最爱。

外脆里韧，咸香扑鼻，入口咸脆，而后回甜涌上舌尖，细细咀嚼，能尝到谷物的香气，这应该是属于沭阳人日常最普通的一种幸福体验了。