古人以雪煮茶（i宁德以草入汤）

也许是因为高居山地，所以山野之上绿树成荫，地理环境的优越，也让山野之上的草药愈加丰富。中国自古就有拾采草药而食的习惯，一直延续至今的在大补类汤品上还有增添草药的做法。古田美食之多，它的青草汤更是古田餐桌上的常客。若说古田青草汤，其中的“青草”可大有讲究，补什么吃什么，什么肉配什么草，这些都大有讲究。那么现在我们一起去看看，在古田，有哪些“青草”是可以入汤的吧！

石参根▼

别名：雀舌草、雪里花、土茯苓、瓜子草。

产地：沙地、旱坡地

药用部分：全草

功用：有助脾运化、凉血止血、清热化痰等

桃金娘▼

别名：多莲、乌肚子、桃舅娘

产地：红黄壤土丘陵

药用部分：根、叶、果

功用：祛风活络、收敛止泻、补血虚等

牛奶根（学名：琴叶榕）▼

别名：牛奶仔、铁牛入石

产地：山地灌木丛或疏林中

药用部分：根

功用：行气活血，舒经活络

五指毛桃▼

别名：佛掌榕、粗叶榕

又名：五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪等

产地：山林或山谷灌木丛中，以及村寨沟旁

药用部分：根

功用：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等

观音串（学名：黄花倒水莲）▼

别名：黄花参、黄花吊水莲、观音坠等

产地：林中山谷或溪边

药用部分：全草

功用：补血气，强壮，祛湿，散瘀等

山黄竹（学名：白背黄花稔）▼

别名：土黄苠、黄苠仔、乏力草

产地：山坡、林边、路旁草丛中

药用部分：全草

功用：补中益气，排脓解毒

胡毛藤（学名：白英）▼

别名：白毛藤、葫芦草、毛毛藤

产地：荒山野地、园边、疏林灌木从中及篱笆旁

药用部分：全草

功用：清热利湿、利尿消肿、解毒抗癌

关于能入汤的草药可不仅仅只有上述这几种，像土茯苓、地斩头、五叶神、臭屁藤等，都可入汤。今天小编就教大家一起炖一锅香浓的青草鸭肉汤！

青草鸭肉汤

所需材料：山黄竹、半边莲、蒲楝盐（民间草药）；香菇几朵；枸杞一小把；红枣十来颗；鸭肉；（草药可去草药店询问，一般都可买到）

步骤一：先把草药清洗干净，加水熬上半锅汤汁，捞出草根留下汤汁即可。

步骤二：把鸭肉放入锅中小炒，加少量米酒或料酒，再加入少许的盐巴。

步骤三：把熬出的青草汤汁和枸杞，红枣，香菇一起加入肉中开始熬制。

步骤四：等肉熟透即可。此时可以加少量盐巴，味精。

步骤五：出锅。

一道汤，加入适合的草药，就有滋养身体的作用。“神农尝百草”，李时珍留下《本草纲目》，还有现今的青草汤……这些都是古人智慧和辛勤的结晶，直到现在，他们的智慧还在延续和影响着我们。

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