惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤

今日惊蛰,昨天下了一整天的春雨,又开始降温,所以早上起来泡了一杯温热的生姜红糖水暖暖身,然后到小区菜店里买了新鲜的鲫鱼,中午给家人熬了一锅鲫鱼汤。

鲫鱼汤,平时我们都习惯用豆腐一起熬煮,汤色奶白,给孩子补补钙,多喝鱼汤也确实很不错,还有家里有坐月子的产妇,喝鱼汤对身体和宝宝强体质也特别好。但是,春雨淅沥沥,除了和豆腐搭配熬汤,还有没有其他做法呢?

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(1)

惊蛰过后,乍暖还寒,要注意气候的变化,防寒保暖不可忽视。饭前喝一碗鱼汤,可以暖暖胃。为什么要在惊蛰前后多喝汤?因为惊蛰时节,人体的肝阳气渐升,顺应人体的阳气升发,万物长的特点,要从饮食上调节,使人体的精神面貌和气血像春天一样生机盎然,蓬勃向上。

惊蛰养肝,顺肝,才有助益气健脾胃,脾胃好了,五脏皆和。所以惊蛰前后多吃一些富含植物蛋白的食物,动物脂肪内脏一类的食物尽量少食用。菠菜、芦笋、芹菜、油菜、山药、莲子、西红柿等多食用,鲫鱼是白肉类,富含高蛋白质,我用鲫鱼和西红柿熬汤,微微酸甜的鱼汤特别好喝,饭前一碗,有助增进食欲,孩子胃口打开了,吃饭香,消化好,脾胃佳!

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(2)

【西红柿鲫鱼汤】

食材:鲫鱼一条,西红柿2个,生姜一块,热水2升,盐少许,油1茶匙。

具体步骤:

1.准备食材。广东人用鲫鱼煲汤多用白鲫鱼,还有一种罗非鱼,适合清蒸或红烧,白鲫鱼相对鱼刺比较多,适合用来煲汤/煮汤。新鲜鲫鱼去掉内脏,刮洗干净鳞片和鱼腹内部的黑膜,沥干水分。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(3)

2.准备2个西红柿,用热水烫去西红柿皮,把西红柿切碎。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(4)

3.煎鲫鱼。不粘锅加热,倒入1茶匙油,油别放太多,把生姜切片,和鲫鱼一起小火煎至鲫鱼两面微微焦黄,然后把鲫鱼盛出。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(5)

4.炒西红柿汤汁。切碎的西红柿倒入锅中,利用锅里煎鲫鱼的余油,小火把西红柿炒碎炒出汤汁来。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(6)

5.加入大约2升热水,把煎好的鲫鱼放入汤锅中,大火煮开转小火煮15-20分钟。熬煮使西红柿汤汁出味,汤色越来越浓,最后加少许盐调味。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(7)

西红柿富含维生素,口感微酸,还能去掉鲫鱼的鱼腥味,这样一锅西红柿鲫鱼汤,酸酸甜甜很开胃,鱼汤浓郁好喝,孩子特别喜欢。

【碎碎念】

熬鱼汤加热水,热水能锁住鱼肉本身的蛋白质,营养不易流失,同时鱼汤味道更浓郁。

惊蛰饮食养生推荐:惊蛰前后多喝汤(8)

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