如何做一个戚风蛋糕（手把手教你做超好吃的戚风蛋糕）

像棉花糖一样软软的戚风蛋糕！

By Z张倩Q

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 130毫升
• 蛋黄 8个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 60克
• 蛋白 13个
• 白糖 130克
• 糖粉 适量
• 热水 适量

做法步骤

1、软软的戚风蛋糕！

2、在锅中放入黄油100克。

3、加入淡奶油100克。

4、倒入牛奶130克。

5、小火融化。

6、搅拌均匀，冷却待用。

7、用分蛋器取蛋黄8个，打散。

8、倒入冷却后的“奶糊”。

9、搅拌均匀。

10、取出漏网，倒入低筋面粉60克。

11、倒入玉米淀粉60克。

12、筛入“奶糊”中。

13、搅拌均匀待用。

14、再用分蛋器取5个蛋白，一共13个。

15、用打蛋器打发蛋白，130克白糖分三次加入，边加入边打发。

16、直至蛋白打到能提出“尖锥”来。

17、取一小部分，放入“奶糊”中。

18、搅拌均匀。

19、再取1/2放入“奶糊”中。

20、搅拌均匀。

21、把剩下的全部放入“奶糊”中。

22、搅拌均匀。

23、取出模具，垫上烘焙纸。

24、将混合物倒入模具中。

25、摔几下，震荡出气泡。

26、放入烤盘中。

27、用隔水烤制法，在烤盘中加入适量热水。

28、放入烤箱，170度烤35至45分钟。

29、鼓起来了。

30、取出。

31、脱模。

32、揭掉烘焙纸。

33、很细腻吧。

34、放在操作台上。

35、用漏网撒上糖粉。

36、很漂亮吧。

37、撒满糖粉。

38、换个角度看一下。

39、切块。

40、从中间切一刀。

41、再切一刀，切出一个三角。

42、拉出。

43、美妙的时刻。

44、内部也很细腻。

45、摆盘。

46、用勺子就可以切开。

47、吃吧。

48、真的像棉花糖一样软软的啊！

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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