湖南猪血丸子的配方与做法（带有湖湘特色的猪血丸子）

提到湖南这个地方，大家都会想到什么呢？是伟人毛主席的故乡，还是具有浓郁湖湘文化的各地景点。在吃货们的眼中，湖南可是一个特别大的美食宝库，湖南的14个市县，都有着各自地区的代表美食。虽然各个城市都会竞相的去模仿和改良，但作为土生土长的人们来说，只有属于那个地方的美食才是最正宗的，外地人对此也是有这样的认识和感慨的。小编还记得，以前在长沙吃到过一次猪血丸子，最开始见到这个黑不溜秋的东西，还在怀疑这个东西到底能不能吃，在经过厨师的烹饪之后，这个黑不溜秋的东西依旧没有什么变化，可吃起来的味道还是很不错的，虽然小编是第一次吃，但还是觉得这其中少了点什么。

后来，小编有幸去到邵阳，品尝到了正宗自制的猪血丸子，小编当时就明白了，原来在长沙吃到的猪血丸子，缺少了一些烟火气息，唯有农家自制的猪血丸子，才会有这种味道。今天，小编就要来和大家分享一道关于猪血丸子的经典美食，辣椒炒猪血丸子。和辣椒炒肉一样，猪血丸子和辣椒也是一道简单但又经典的美食，但就是这种美食，才能更加直观的品尝到猪血丸子的味道。带有湖湘特色的猪血丸子，在家简单的烹饪，咸香美味，好吃又下饭，快来和小编一起来看看吧！

【食材准备】

猪血丸子2-3个，辣椒5-6个，葱姜蒜适量，食油，豆豉，剁辣椒

猪血丸子其实和腊肉一样，都是属于腊制品的，所以在烹饪的时候可以不用放食盐进行调味，而且豆豉和剁辣椒中的含盐量也比较多，所以就没有添加食盐了。

【做法】

步骤一：先将猪血丸子用热水浸泡，让其变软好用刀切的时候，将外表的盐分去掉，浸泡时间约为10分钟。之后将猪血丸子从水中捞出来，用刀将猪血丸子切成片，将辣椒和葱姜蒜清洗干净，随后将辣椒切碎，葱姜蒜切成葱花、蒜末和姜丝，切好之后放在一旁备用。

步骤二：起锅，先小火热锅，待锅中的温度升高之后，将食油倒入锅中，油温达到了6成热时，将切好的蒜末和姜丝放入锅中翻炒爆香，待香味出来之后，将豆豉也放入锅中，不断翻炒将豆豉的香味炒出来。

步骤三：锅中的豆豉香味逐渐浓烈之后，把切好的猪血丸子放进锅中，不断翻炒，让猪血丸子和各种香料均匀混合，之后在锅中加入少量的清水，同时放入准备好的剁辣椒，翻搅一下再盖上锅盖，中火焖煮4分钟。

步骤四：待锅中的汤汁收小了之后，将辣椒下锅翻炒，炒至辣椒断生之后，将葱花撒入锅中，将葱花和猪血丸子不断翻炒混合约一分钟之后，出锅。

一份简单的、带有湖湘农家气息的辣椒炒猪血丸子就做好了，大家都学会了吗？如果大家还知道好吃又美味的美食烹饪方法，欢迎在评论区下方留言分享哦！