银鱼和泥鳅哪个营养价值高(泥鳅含钙量极高)

银鱼和泥鳅哪个营养价值高(泥鳅含钙量极高)(1)

南方的初春依旧低温寒冷,不少人喜欢吃滋补的牛羊肉来御寒。牛羊肉虽然好吃,但是相比北方,南方的牛羊肉会贵一些,基本上一斤要50-60元。牛羊肉一个星期吃上2-3次还行,吃太多的话,钱包也不允许。春天我家常吃泥鳅,在我们本地,泥鳅才8元一斤,比吃牛羊肉划算多了。泥鳅肉质细腻营养高,只有一根大刺,很适合老人和孩子吃。

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泥鳅营养丰富,含有优质动物蛋白、钙、磷和多种维生素,脂肪和胆固醇含量都很低。泥鳅中的钙含量很高,被称作是鱼类中的“补钙冠军”。相同重量下,泥鳅含钙量是鲤鱼的6倍,带鱼的10倍,遇到可以多买点。春天多给生长期的孩子吃泥鳅补钙,对长个很有帮助。泥鳅除了煮汤,还可以油炸后炒着吃,特别美味。今天就给大家分享一下紫苏炒泥鳅的做法,需要准备的食材有:泥鳅 1斤,紫苏 一小把,生姜 1块,大蒜 3瓣,干辣椒 3个,食用油 适量,盐 适量,面粉 适量。

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泥鳅买回来放在水里养上2个小时,倒掉水分。放入一勺盐,在盆子上加盖一个锅盖,避免泥鳅跑出来。泥鳅在盐的刺激下会把身体里的脏东西吐出来。

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烧一锅热开水,等到盆子里的泥鳅没有动静,锅盖留一条缝,倒入热开水,把泥鳅烫到半熟,简单清洗一下,倒掉水分。

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盆子里放入适量的面粉,跟泥鳅混合均匀,清洗掉泥鳅表面的白色粘.稠物。

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用剪刀把泥鳅的肚子剪开,清洗干净内脏。如果觉得去内脏太麻烦,不去也是可以的,吃起来会有一些苦味。

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在泥鳅上撒一些面粉,让泥鳅裹上一层薄薄的面粉。

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小锅里放入适量的食用油,烧到5成热,放入筷子周围冒小泡泡说明油温够了。少量多次地放入泥鳅,中小火慢炸,一直炸到泥鳅浮上油面,再转大火炸1分钟。

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炸好的泥鳅用滤网捞出来控一下油。

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生姜去皮切丝,蒜米去皮切碎,干辣椒切成小段,紫苏清洗干净切成小段,没有紫苏可以不放。

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热锅放油,放入姜丝、蒜末、干辣椒翻炒出香味,加入紫苏翻炒到变色。紫苏加热后变成绿色是正常现象。

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加入炸熟的泥鳅,翻炒均匀,按照个人口味加入适量的盐调味,一道好吃的紫苏炒泥鳅就做好了。

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鱼类中的“补钙冠军”,钙是鲤鱼的6倍,带鱼的10倍,遇到多买点。春天外行人吃牛羊肉,内行人专吃它,肉质细腻营养极高,才8元1斤,很适合日常食用,别不懂吃。

银鱼和泥鳅哪个营养价值高(泥鳅含钙量极高)(14)

今天分享这道紫苏炒泥鳅的做法,您喜欢吗?泥鳅,您家喜欢怎么吃呢?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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