槐花15种美味吃法(舌尖美味春天到槐花开)

清明假期出游时,发现咱大济南的一些槐花树,在阳光暖风下开花了,馨香四溢。槐花的开放不只带来一种生活的意境,更多的时候还能给不少吃货带来一些舌尖上的惊喜。

济南人对槐树具有特殊的感情,不仅仅有槐荫区、还有众多以槐树命名的街道和道路。而槐树不仅能遮阴乘凉,初夏盛开的槐花还是我国传统中药材和食材。

据了解,槐花为豆科植物槐的花及花蕾,在我国大部分地区均产,在初夏季花开放或花蕾形成时采收,新鲜时可做多种食材,及干燥时亦可入药。那么槐花的功效与作用及禁忌有哪些呢?济南市疾控专家来解答。

槐花15种美味吃法(舌尖美味春天到槐花开)(1)

槐花能够增强毛细血管的抵抗力,恢复血管的弹性,因此槐花对于心血管疾病有很好的预防效果,槐花还能帮助降血脂和预防动脉硬化。

同时,槐花还具有驱虫、治疗咽炎的功效。很多人会把槐花做成食物,比如槐花茶、马齿笕槐花粥,槐花还可以用来蒸鱼。槐花作为食材,一方面可以让食物更加美味,另一方面,还能让人们的身体更加健康。

槐花的功效与作用表现为清热、凉血、止血、降压等,槐花可以用来治疗吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高热血热症、高血压病等等,其治疗效果特别好、见效也很快,所以槐花的使用越来越普遍。

其实,并不是所有人都适合吃槐花的。脾胃虚寒、阴虚发热慎用。过敏体质者不宜食用槐花。槐花是部分过敏病症的过敏原之一,食用它可能会导致过敏反应,对人体健康产生损害。

槐花15种美味吃法(舌尖美味春天到槐花开)(2)

同时,血糖较高的人不宜食用槐花。如糖尿病患者食用可能加重病情。另外,孕妇不能多吃。一次性进食过多会有患孕妇糖尿病的风险,过量食用会引起腹痛,严重时会导致流产发生。

采摘槐花时也需注意,车流量密集处和周围有工厂等重大污染源的槐花不可采集,否则可能导致重金属中毒。采摘时要注意槐树上的刺,避免受伤。

如花朵上已有黄色痕迹说明花已经老了,不能食用。应多采含苞待放的,有少许已经开的和花苞太小的,需要在食用之前认真清洗。

(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王小蒙 通讯员 吕晓萌)

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