酸辣爽口的臊子面就是过瘾（学会这道美味的臊子面）

老家夏天必吃的面，隔三差五就要吃一顿，方便又美味

By 茜家手作

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 黄瓜 半根
• 绿豆芽 适量
• 蒜 2瓣
• 面条 适量
• 淀粉 少许
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 十三香 适量
• 糖 1克
• 盐 适量

做法步骤

1、土豆削皮切块泡水里

2、番茄在开水里烫一烫去皮切块

3、五花肉切小块，锅内少许油煸炒

4、煸炒至出油两面金黄

5、加入酱油蚝油翻炒均匀，延锅边淋入料酒

6、加入一大碗热水，加入十三香和白糖大火煮开小火焖煮半个小时至肉达到自己喜欢的软烂程度

7、加入番茄和土豆，焖煮3分钟，喜欢吃番茄口感的可以切大块一点或是最后再加

8、少许淀粉少许水兑成水淀粉，加入锅中，大火收汁

9、要留一些汤汁拌面不要收的太干，加入切好的黄瓜丁和蒜末，拌匀即可关火

10、锅内烧开水放一点盐，豆芽焯烫20秒捞出过凉水

11、面条煮熟后捞出放入凉开水中

12、再配上一碟辣辣的萝卜干，开吃

小贴士

过了凉水的面条更加筋道，而且降了温凉凉的吃很舒服，适合夏季的面

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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