鲶鱼烧豆腐的做法大全（鲢鱼的做法）

清蒸花鲢鱼头的制作要诀:1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可;，下面我们就来说一说关于鲶鱼烧豆腐的做法大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲶鱼烧豆腐的做法大全

清蒸花鲢鱼头的制作要诀:

1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可;

2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜;

3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。

小帖士-健康提示:

1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质;

2. 不单健脑强体，更是营养美味。

葱油鲜鲢鱼

主料:鲢鱼

调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

做法:

1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

特点:鲜咸清香。

天天提示:煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

民以食为天，在这里我们会给各位介绍一些菜肴的做法，望大家喜欢。