冬季滋补神仙菜简单一炖无敌鲜（大鱼大肉不如吃它）

立冬前，大鱼大肉不如吃它，简单一炒，太下饭了，好吃又滋补

昨天，侄女过来，恰逢门口超市开业，各种优惠多多，囤了不少蔬菜水果，还带来一袋蚬子，人家直接买了2包酱料一起送到家，这服务是超级的到位啦！话说这蚬子是活的，立马就得处理，我平时真的很少吃蚬子，总是怕处理不干净，自己都嫌弃，没想到这次处理得很成功，用这酱料简单一炒麻辣鲜香，比大鱼大肉都鲜美，太下饭了！好吃又滋补，全家人都爱吃。

蛏子算是一种实惠的海鲜贝壳，肉质鲜嫩又好吃，在外面大排档会经常看到这种食物，非常受欢迎。一斤蚬子才几块钱，超市新开业，据说不到4元一斤，太实惠了，炒一盘也就5~6元吧！饭店点一盘蚬子要几十元呢，比大排档也便宜多啦！还是自己在家做得实惠又干净，吃得也放心。

说到蚬子，相信有很多的朋友都喜欢吃，肉质鲜嫩，味道鲜美，价格没有贵到让人望而却步，营养价值不比一些高端海鲜差，富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。具有清热利湿、解毒消渴、补血护肝益肾、软化血管、提高免疫力等作用。

做法也十分简单，无论是蒸、烤、炒、凉拌、煲汤都鲜美，今天给大家分享一道辣炒蚬子，香辣中带点甜，滋味太鲜美了，做法简单又好吃，喜欢的赶紧收藏做起来吧！

接下来就一起看看具体做法吧！

【辣炒蚬子】所需食材：蚬子、葱、姜、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、糖、油各适量。

做法及步骤：

将买回来的蚬子，搓洗2遍，然后放到汤盆里面，加入2汤匙的食盐，再加入没过蚬子的清水，浸泡一个小时以上吐沙。不放心，我浸泡了2个多小时，吐完沙之后再搓洗2遍。

葱、姜、蒜去皮洗净，切段、切丝、切片，也可以切末，切成什么样就随自己的喜好吧，红椒我用的是彩椒，不辣有点甜，能吃辣的可以换成小米椒。

蚬子冷水下锅，放入姜片，大火烧开，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

炒锅加入适量的油，扔几个麻椒粒炒出香味取出扔掉，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入蒜蓉辣酱翻炒，少许加点糖，加入葱、姜、蒜和红椒丝，炒出香味。炒锅加入适量的油，扔几个麻椒粒炒出香味取出扔掉，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入蒜蓉辣酱翻炒，少许加点糖，加入葱、姜、蒜和红椒丝，炒出香味。

然后放入蚬子大火翻炒，充分入味，喜欢的可以勾个薄芡汁，入味就好，有香菜加点味道更鲜美。

辣炒蚬子就做好了，出锅，是不是都学会了呢，出锅的时候满屋子香味，很浓郁，吃一口，麻辣鲜香，非常入味，好吃到停不下来。

小贴士：

1、蚬子一定要用盐水浸泡1~2个小时左右的时间，充分吐沙，如果蚬子壳里的泥沙清洗不干净，吃起来会牙碜，影响口感和健康。2、在炒蚬子前，最好先放入水中煮几分钟，待蚬子全部开口时捞出沥干水分，这样在炒蚬子的时候就不会出水了，更容易入味，口感更好。

辣炒蚬子就分享到这里，欢迎留言，喜欢这道食谱的朋友请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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