孜然蘑菇炒青菜简单做法,青菜炒蘑菇清淡又好吃

上海青扒鲜蘑

没有突出的外形,没有夺人眼球的摆盘设计,只是简单的上海青加蘑菇。朴实素雅的外表,只有亲自品尝才能感受这美味。

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食材准备

200克上海青 60克口蘑 2克盐、鸡粉

8毫升料酒 适量水淀粉、食用油

烹饪步骤

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1 洗净的口蘑对半切开。

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2 洗好的上海青去除老叶,再对半切开。

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3 热锅注水烧开,放入切好的上海青。

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4 加入少许盐、食用油,拌匀,略煮一会儿。

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5 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。

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6 沸水锅中再倒入切好的口蘑,淋上少许料酒。

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7 用中火煮至食材断生,捞出,沥干水分,待用。

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8 用油起锅,倒入焯好的口蘑,淋入少许料酒,炒匀。

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9 注入适量清水,加入盐、鸡粉,拌匀调味。

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10 倒入水淀粉,炒至食材入味,关火后待用。

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11 取一个盘子,放入焯熟的上海青,摆好。

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12 再盛出锅中的材料,摆好盘即成。

美食常识

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口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素、叶酸、铁、钾、硒、铜等营养成分,具有缓解便秘、促进排毒、降低胆固醇含量等功效。

制作小贴士

口蘑焯煮的时间可稍微长一些,这样更容易去除杂质。

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