炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(1)

大家好,我是语墨,这个季节在农村没有什么农活可以忙,在家乡的日子里都特别的清闲,妈妈拿了些手工活做,我负责做一家人的饭菜,今天分享我从小吃到大的大红萝卜丸子,好吃到爆,炸出来的丸子外酥里嫩,个个飘香。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(2)

炸这样的丸子也需要二次复炸,炸出来的才香酥。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(3)

家里这样的大红萝卜最大个的有5斤左右重量,一个萝卜都可以炸两大盆丸子。

今天没有用擦丝器擦萝卜丝,直接把萝卜切片切成条再切碎粒,尽量切碎些,这样炸出来的口感能吃的萝卜的脆香。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(4)

把萝卜切碎装入盆里,再锅中水烧开加红薯粉条煮软捞出来放凉水里冲洗一下切成小碎块,加入萝卜里一起搅拌均匀。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(5)

从自家菜园子里拔几根葱洗干净,切碎做配料混合搅拌均匀。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(6)

加适量的面粉,打一个鸡蛋,吃起来酥软更美味。加生抽盐五香粉拌匀即可成丸子馅料。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(7)

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(8)

起锅热油,油温六成热,用手抓丸子馅料,两手粘少许水,把丸子搓成圆球形状,一个个沿锅边放入锅中,待定型后再翻动一下,这样不会粘锅,也不易变形变烂。约3分钟左右就可以出锅,出门锅控干油,再次入锅复炸2分钟,口感外酥里嫩。

炸红萝卜素丸子的方法(自炸大红萝卜丸子)(9)

炸好的丸子每个金黄酥嫩,煮丸子汤也特别好吃,添加红薯和清菜一把,加适量的盐和芝麻油,一锅简单的丸子汤真的超级好喝。

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