自己做的酱香饼怎么发面（教你自己在家做酱香饼）

大家还记得前几年特别火爆的酱香饼吗？现在市面上已经很难再找到酱香饼的身影了，酱香饼留给大家的印象可非常深呢，而且在日常生活当中好多人都非常喜欢吃大饼。就如果我们天天吃馒头的话，难免也会吃腻，其实我们自己在家也能够做出非常美味的酱香饼，而且又干净又卫生几分钟就可以搞定，接下来我们一起来看一下吧。

教你自己在家做酱香饼，几分钟就搞定，比蒸馒头还简单

酱香饼

首先我们准备一个大碗碗中倒入适量的面粉，加入一大勺的白糖，加入白糖之后可以起到提鲜的效果，也可以增加发酵的速度，然后再加入一大勺的酵母，倒入适量的温水，用筷子搅拌成絮状之后再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，先发酵两个小时左右，等到面团发酵至原来的两倍大之后就可以了。

在发酵的过程当中，我们在准备其他的食材，将小葱清洗干净之后切成葱花放在一边备用，大蒜剥去皮之后切成蒜末，放在一边备用。

然后炒锅先预热好之后，放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，放入花椒和八角炒出香味，然后再放入刚才切好的葱花和蒜末，一直炒至金黄，炒出香味之后用勺子捞出里边的花椒和八角，然后再往锅当中加入适量的香辣酱以及甜面酱一小勺老抽，小勺白砂糖这样用勺子搅拌一下，等到将汁变粘稠的时候加入适量的白开水搅拌一下，最后我们关火到建小碗当中备用。

这样我们将发酵好的面团放在案板上面，撒上适量的干面粉，先揉搓出里面的空气，然后再翻成大小均匀的小剂子，用擀面杖改成薄饼状。

先在案板上撒上一层面粉，以防刚醒发好的面团粘连在面板上。取出醒好的面团揉搓排气，然后用刀切成两个大小均匀的面剂，用擀面杖擀成较大的面饼状。

先用刷子在擀好的饼皮上面刷上一层熟油，然后再均匀的撒上一层面粉，最后我们从边上卷起来，卷好之后用手压一下再次擀成薄饼状，然后再涂抹上一层熟油，这样饼胚就做好了。电瓶车预热好之后先刷上一层食用油，然后再将做好的面饼慢慢的放入到电饼铛当中，等到饼的表面微微出现褶皱的时候发过来烙另一面，然后两面都烙好就可以往上刷酱了。最后在上面撒上一层葱花和熟芝麻，这样非常美味的酱香饼就做好了。