七八月份有什么野菜可以吃（五月份吃七七野菜）

春天归来时，你可以看到在农村的农田上、荒山上、沟渠里、道路旁，到处都生长着各种各样的野菜。而且每个时令节日都有适合每个时令节日吃的野菜，但是严冬和春天吃野菜真的很好吃。

昨晚，我们在这里接受了一场“春雨”的洗礼。好朋友小王@我下雨天出不来车了吧？来我家吃饭吧，我们一起做“七七”汤！小王嘴里的汤是她简化的说法。这个“七七”不是阿拉伯数字，而是我们农村一种叫“七七菜”的野菜的名字。说到它的名字，农嫂就先来介绍一下这道“七七菜”:

“七七菜”，我们大多数人都喜欢这么叫，是农村常见的野菜，分布在中国大部分地区。它是菊科蓟属的一种，是一年生草本植物。常见于农田、路边及河流、运河周围。

该植物的生长特点是:茎直立，一般可长至20至50厘米，上半部分叉，基部和茎中部生长的叶片呈椭圆形或椭圆形披针形，无叶柄，茎上部的叶片逐渐变小，叶片边缘有细针，叶片表面有纵向条纹，幼叶时有一层蜘蛛丝膜毛。花头单生，花紫红色，5、6月开花。

这种野菜可以制成许多不同的美味佳肴，但在这里最广泛使用的吃法是用它做面汤。在这里，我告诉你，用七七菜做面汤，春天不用嫩七七菜，秋天用七七菜。秋末，当奇奇菜的植株开始成熟时，将奇奇菜整株刨平，去叶，切根成段备用。

做疙瘩汤的时候，先在锅里加热花生油，然后姜葱爆香，再把五花肉丁放在锅里炒至变色。加水煮沸后，将和好的面团疙瘩放入锅中，待疙瘩汤快出锅时，再将剁碎的七七菜根丢入锅中。然后关火，往锅里加盐，用味精调味就可以吃了。蔬菜面汤的味道非常新鲜和美妙。比在菜园里用蔬菜做小菜好吃多了，也更有营养。

“七十七菜”是一种优质野菜。据测定，大蓟含有丰富的多种营养成分，包括膳食纤维、大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等，这些都是人体所需要的。这些活性成分有利于人体吸收，能促进体内水分的代谢，尤其是膳食纤维，有利于毒素的排除。

其实七十七菜不仅仅是面汤好吃，还是一种有止血作用的草药。可用于外伤止血，对祛瘀消肿非常有效。在农村生活过的人都知道，都经历过这些。每当在坡上干活时，身体的那个部位不小心被锄头、镰刀、铁锹或树枝划伤，他们就搓一把七荤八素的叶子，敷在伤口上，立刻就有了止血止痛的效果。

吃切碎的蔬菜煎蛋卷并不难吃。将洗净的蔬菜切碎，在汁液中加入面粉和鸡蛋，与水混合均匀，然后在平底锅中摊开，直到两面金黄。这种做法可以当早餐吃；也可以用凉水冲着吃；拌菠菜的做法也很简单。将蔬菜放入沸水中焯水后，立即捞出，然后放入清水中浸泡一会儿，洗掉其涩味，再加入煮熟的磨碎的花生，用花椒油、盐、蚝油、香油、鲜香的酱油搅拌均匀。吃起来很好吃。

不过，这里的我也提醒大家，农村的各种野生植物虽然都可以做成好吃的，但是不能长期当主菜吃。因为，这些生长在自然界的野菜，都含有一些变异的物质，它们并不像家养的蔬菜一样被栽培驯化。所以，军哥的观点是:我们吃野菜，只需要一种新鲜的味道，不要暴饮暴食。你知道农村的“七七料理”吗？有没有吃过七八道菜做得好吃的？在农村来看，一定要带回家尝尝。