干锅脆皮凤爪（干锅凤爪商业做法）

突然嘴馋想吃鸡爪鸭爪了，于是就去超市买了2斤，做几道美味可口让你停不下来的凤爪，包你吃到停不下来。学会了吃不完可以拿去卖钱。摆个小摊，保证客流不断啊！从此想吃不求人。

干锅凤爪

材料：凤爪300克

调料：青椒、红椒各10克，卤肉汁600克，盐3克，酱油5克，味精2克

做法：1凤爪洗净，剪去趾甲，青椒、红椒洗净切小块。

2、锅中加水烧开，放入凤爪，加入卤肉汁、盐、煮至熟。

3、另起锅中倒油烧热，倒入青椒、红椒炒香，凤爪回锅，再加入适量水烧至凤爪熟软，调入酱油、味精炒匀即可。

馋嘴鸭掌

材料：鸭掌300克，黄瓜150克

调料：盐3克，酱油适量，干辣椒30克，蒜10克，花椒粉5克

做法1、将鸭掌洗净，切去趾甲，黄瓜洗净，切条，干辣椒洗净，切段，蒜去皮洗净。

2、锅中倒油烧热，放入干辣椒，蒜爆香。

3、再放入鸭掌，黄瓜炒匀，掺少许水烧干，再调入盐、酱油、花椒粉，炒熟即可。

开胃消食

风味麻辣牛肉

材料：熟牛肉250克，红辣椒30克，香菜20克，熟芝麻10克

调料：香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克

做法1熟牛肉切片，香菜、葱洗净，切段，红椒椒洗净切粒。

2、将味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为调味汁。

3、牛肉摆盘，浇调味汁，撒熟芝麻，辣椒粒，香菜，葱段，吃时拌匀即可。

香辣牛肚

材料：牛肚、牛肉、猪舌、去皮熟花生、熟白芝麻各适量。

调料：辣椒粉，八角，桂皮，花椒，蒜、姜、香菜各适量。

做法1、牛肚、牛肉、猪舌分别洗净，入锅煮熟后切成薄片，蒜、姜洗净切小块，香菜洗净，切段。

2、锅中倒油烧热，倒入桂皮、八角、花椒、蒜、姜爆香后捞出香料，将油倒入辣椒粉中，再倒入牛肚、牛肉、猪舌拌至入味后装盘。

3、放入花生粒，撒上熟白芝麻，香菜即可。开胃消食。

麻辣羊头肉

材料：卤好的羊头肉400克，熟芝麻10克。

调料：香菜10克，红油，麻辣酱各8克，盐3克

做法1、羊头肉洗净切片，香菜洗净切段。

2、羊头肉装盘，撒上芝麻和香菜，加入所有调味料一起拌匀即可。

羊头肉切薄些，有利于炒入味。一般人都可食用，尤其适合男性。增强免疫力。