中元节寓意有哪些（为啥很多地方非要吃）

七月半是民间一个比较特殊节日，它的诞生时间可以追溯到上古时期对祖先崇拜的祭祀中。在古时候，每年的农历七月十五，百姓们会庆贺丰收、酬谢大地、祭祀先祖，所以七月半在过去也被称为“祭祖节”。随着道教和佛教的发展，七月半逐渐融入了道教的“中元节”，佛教的“盂兰盆节”，这个三个节日恰巧都是同一天，不同的文化和传统相互交融影响，逐渐形成了民俗活动繁多，带有一些宗教礼仪色彩的“鬼节”，但“敬祖尽孝”的核心并没有变化。

除了祭祀先祖，七月半这天还有一些比较独特的风俗，如吃鸭子就是其中影响范围比较广的一种。在广西，中元节也被称为“鸭子节”，当地人认为“亡灵可以站在鸭子身上，在阴阳两界穿梭，先祖们在中元节这天要回家探亲，过忘川河要用船，活着的人要送一些鸭子下去，承载他们航行回家”；在佛家的寓意里，白色的鸭子在水中游动，如同一盏明灯，取其“河灯普渡”的意思，还有说“鸭”就是“压”，能压住魑魅魍魉不得动弹。总之七月半这天吃鸭肉的风俗在各地都有讲究，分享一道鸭肉的做法。

所用食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量；姜1块、红枣5个、桂圆4个、山楂片、党参、当归、枸杞适量；盐和味精适量。

1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟；银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。

2、准备姜片、桂圆、红枣适量，5克左右的党参、当归、枸杞，几片山楂干去腥。

3、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。

4、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，烹入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂。

5、加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

6、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开。

7、全部食材一起倒入砂锅中，慢煲一个半小时，注意用的炊具不同，加的水量也不同，时间较长，别熬干了。

8、出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

秋季其实是很适合吃鸭肉的季节，鸭肉温润平和，滋味鲜香，适合炖汤，无论是“贴秋膘”还是健体养生都是不错的选择。熬鸭汤的时候要记住先焯水，再微炒制后炖汤，辅以当归、党参等中草药，炖出来的鸭汤鲜香异常，没有任何异味，无论老人孩子都很喜欢喝，是秋冬季节的补益佳品。

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