海边沙滩贝壳类的生物（厦金海域的环境标志生物）

都说秋天是收获的季节，然而又有一首歌叫盛夏的果实。

夏天热情如火，阳光照在海面上，溅起的光芒丝毫不差秋收时节金黄的麦浪。在夏日阳光下，沿海的滩涂上，收获各种海鲜。

想起了之前看过的电影《夏天协奏曲》，重复看了三四遍，很喜欢这个故事。故事发生在与厦门隔海相望的金门。男一号阿宽和男二号沙虫经常会在暑假去海边滩涂上挖沙虫，挖的沙虫可以卖钱，这也可以看出沙虫具有一定的食用和药用价值。

厦金海域的滩涂上也分布着沙虫，因为对生长环境的十分敏感，一旦污染则不能成活，因而也被广泛称为“环境生物标志”。

渔先生为大家简单归纳介绍下沙虫。

除味道鲜美外，沙虫营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为“海洋虫草”，一些地方将其代替“冬虫夏草”用于食疗。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。

沙虫属海鲜类，而不属中药类，和海参一样，虽然有极高的食疗价值，具有药食两用，但其不具体用于某些病症的治疗，而是用于日常食补。海参具有一定毒性，三岁以下幼儿不宜食用，沙虫则不然，婴孕老幼皆可食用。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，有滋阴补肾、降血压、治湿、防癌作用，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可。

沙虫可以制成沙虫干，体积变小，便于保存。