莲藕凉拌做法（凉拌藕片的做法）

凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 藕 1节
• 仲景红油 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 香醋 1汤勺
• 花生碎 2汤勺
• 蒜泥 1汤勺
• 白砂糖 1汤勺
• 香菜末 少许
• 香葱末 少许
• 熟白芝麻 少许
• 姜末 半汤勺

做法步骤

1、莲藕削皮洗干净备用

2、切成薄片泡入清水中浸泡10分钟，洗掉多余淀粉

3、锅里水烧开，倒入藕片焯熟

4、捞出放入清水浸泡一会儿

5、藕片捞起控干水份

6、蒜和姜放入石臼中捣成泥状备用

7、调酱汁：小碗里倒入一勺香醋、一勺白糖、一勺生抽、两勺仲景红油一起搅拌均匀备用

8、熟花生倒入石臼里捣碎

9、全部材料备好

10、将所有材料倒入藕片中

11、一起搅拌均匀

12、撒上芝麻，装盘即食

13、成品图

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