熘鸭片怎么做（熘鸭片的经典做法）

熟鸭肉（去骨）400克，鲜汤25毫升，植物油500毫升（实耗约50毫升），黄酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、酱油、干淀粉、湿淀粉、芝麻油各适量，下面我们就来说一说关于熘鸭片怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

熘鸭片怎么做

熟鸭肉（去骨）400克，鲜汤25毫升，植物油500毫升（实耗约50毫升），黄酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、酱油、干淀粉、湿淀粉、芝麻油各适量。

将熟鸭肉切成片。

将鸭肉片放在碗里，先用黄酒、酱油稍腌，再加入干淀粉拌匀。

将鸭肉片炸酥，捞起装盘。

取碗1个，放入黄酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、湿淀粉、芝麻油对成芡汁。炒锅上旺火，放油烧至四成热，先放入蒜蓉煸炒，再倒入调好的芡汁烧沸，浇于鸭肉片上，撒上胡椒粉即成。