家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)

小时候妈妈总是给我们做大米发糕,那种蓬松软糯的口感,以及浓浓的米香味非常诱人。

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(1)

这些味道没有被现在的食品添加剂给污染,那种味道是纯粹而质朴的,特别适合给家里的小孩子吃。

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(2)

准备好材料:

大米250克

酵母3克

水130克

白砂糖40克

操作步骤:

大米淘洗干净,提前泡一个晚上,有利于后面打成糊。(米的质量越好做出来的发糕口感就越好)

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(3)

把泡好的大米再次清洗干净,加入120克水再加入40克糖,用破壁机的果蔬键不用加热打成米浆糊。(用料理机可能需要多打几次)

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(4)

将酵母溶于40度左右的10克温水中

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(5)

40度是个什么概念呢?就是手摸起来有点温温的,不会觉得烫,这个温度最适合酵母菌生长的。温度太高会把酵母菌烫死,温度太低酵母菌又会休眠不工作。

倒入米糊中混合均匀,盖上保鲜膜,放到比较暖和的地方发酵一个小时

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(6)

模具中倒入发酵好的米糊,用保鲜膜盖上,用牙签扎几个小孔。(可以避免蒸汽水滴在大米发糕的表面,影响造型^O^)

大火烧开水,放入米糊蒸20分钟。

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(7)

蒸好不要立即拿出来,要再焖5分钟再出炉。

家庭版大米发糕的做法松软又好吃(大米发糕的家常做法)(8)

如果家里没有破壁机,直接买粘米粉就可以了。(也可以解决一些没有破壁机的小伙伴的烦恼了)

你有没有发现这个大米蒸糕跟红糖发糕的做法差不多?其实,很多美食的制作方法也没有那么难,只要你用心做,自然就能做出一道道的美食了。

我是小馋猫咪咪,关注我,后续给大家分享更多的美食制作^O^

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