正宗番茄牛肉汤鸡蛋汤（在厨房就喝了一大碗）

今天和大家分享一道超级超级开胃的-【番茄牛肉汤】。

挑选到一颗又红又大的番茄，这道汤就成功了一大半，用熟透的番茄，汤汁才会更浓郁，这样做出的番茄汤底，味道酸香，闻着就让宝宝胃口大开。

食材选择也很丰富：Q弹的金针菇、香滑的鸡蛋、细嫩的豆腐、鲜嫩的牛肉都是不错的选择，咦，看到这里，是不是觉得食材有些眼熟？

没错，今天做的这道番茄牛肉汤，就是宝宝版的胡辣汤，只不过把辛辣的汤底换成了番茄味~

多种食材放到一起煮出的牛肉汤，味道自然也是非常丰富，尤其是腌过后的牛肉，烫到变色后就开吃，口味最为鲜嫩，小宝宝们也能轻松嚼烂。

这道开胃汤的做法还很简单，基本就是食材放进锅里煮熟就可以了，不常下厨的宝妈也可以试一试，成功率极高！

一起来看看具体做法吧~

- 番茄牛肉汤 -

番茄

豆腐

香菇

牛肉

金针菇

香菜（可不放）

鸡蛋1颗（忘拍照了）

淀粉水（5g淀粉 20g清水）

适合16个月 对食材不过敏的宝宝

- 详 细 步 骤 -

1

需要的食材先处理一下：

金针菇切成小段，豆腐切成小颗粒，香菇切成薄片，牛肉切成薄片，西红柿去皮后切碎，香菜切碎。

牛肉切的时候逆着纹理切，把牛肉的组织切断，吃起来才更软嫩。

牛肉切好后先腌一会：把切片的牛肉放入碗中，放入半颗蛋清，抓匀备用（剩下的半颗蛋清 蛋黄留着备用）。

2

锅中放入硬币大小的油，放入切好的番茄碎，小火把番茄炒成浓稠的番茄酱。

3

然后放入半锅清水，扣上盖子煮开。

4

水开后放入香菇、豆腐、金针菇，继续扣上盖子小火焖煮10分钟。

5

10分钟后，一片片的放入腌好的牛肉，小火煮到牛肉片变色。

6

等到牛肉变色，边搅拌锅底，边淋入剩下的蛋液。

喜欢口感浓稠一点的可以放完蛋液后再淋入一圈淀粉水，这样熬出的番茄汤口感更丝滑~

7

最后给番茄汤调个味，放入1-2g的菌菇粉和几滴核桃醋就可以关火了~

撒上灵魂伴侣-香菜，就可以出锅啦~

这一道不用放太多调料，几滴核桃醋就可以，核桃醋比一般的陈醋口感更柔和，还能吃到核桃淡淡的油脂香气，味道更醇厚。

怎么样，这道开胃的番茄牛肉汤你学会了没~

来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。

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