宁波海鲜什么时候最好吃（这10种宁波最好吃的过年海鲜大菜）

靠海吃海的宁波人拥有着大海馈赠之福，五花八门的海鲜是宁波人餐桌不可缺少的风景线，而宁波人对于海鲜的喜爱与执念，是深入骨髓的。

今天，小编来为大家盘点宁波过年最好吃的10款海鲜大菜，看看您最喜欢哪个吧！

1、红膏呛蟹。

虽然只是一道冷盘。但是咸咪咪红艳艳的红膏呛蟹绝对是宁波人过年的一道大菜。

那鲜美润泽的蟹膏，淡淡的鲜咸滋味，是宁波人无法割舍的味觉记忆。而过年期间动则百元上下的红膏呛蟹也的确是价值不菲，真正的硬菜。

2、雪菜冬笋黄鱼汤。

作为宁波十大名菜之一，雪菜大汤黄鱼一直宁波人过年宴席上的一道压轴菜。鲜美的鱼肉在雪里蕻咸齑和冬笋的映衬下更为鲜美。

当然，现在野生的大黄鱼一条至少几千大洋，已经不是一般百姓能吃到的了。不过就算是养殖的黄鱼，依然也能让人回味曾经的宁波鲜美味道。

3、大鲳鱼。

过年期间，大一点尺寸的银鲳非常受追捧。刺少肉鲜的鲳鱼一直是宁波人的心头好，更何况过年期间，更是少不了这一份鲜美滋味。

无论清蒸还是红烧，肉质肥厚鲜美的鲳鱼都是那么好吃。

4、新风鳗鲞。

冬季的西北风特别适合制作新风鳗鲞。宁波人一般在年前都会自己买几条大海鳗自己制作新风鳗鲞。

软硬适中的鳗鲞清蒸就是非常好的下酒菜，搭配芹菜、五花肉也可以非常鲜美丰腴。

5、虾干。

宁波人的节日餐桌必不可少的是一大碗三鲜汤，而作为其中的海鲜担当，红通通的大虾干既喜庆又好吃，是宁波人的最爱。

风干的海虾酝酿出一种别样的海鲜美味，比新鲜的海虾更好吃。

6、黄鱼鲞。

宁波人喜欢吃鲞。大黄鱼做成的鱼鲞清蒸或烧五花肉，都是非常有面子的海鲜大菜。

7、黄泥螺

到了年底，个大沙少的黄泥螺价格一路走高。一瓶好一点的酒醉黄泥螺要好几百，当然也成为过年招待亲友很重要的一道大菜。

和红膏呛蟹一样，虽然只是一道凉菜，但因为昂贵的价格和鲜美的滋味，黄泥螺绝对是宁波人过年不可少的一道海鲜硬菜。

8、小眼睛带鱼。

带鱼虽然是宁波人日常吃得很多的一种海鲜，但是从每年的海鲜销售数量看，带鱼一直是宁波人消费数量最大的海鲜产品，没有之一，可见宁波人对它的喜爱。

到了年底，规格大一点的带鱼价值不菲。宁波人比较追捧的是东海舟山的雷达网带鱼，俗称“小眼睛带鱼”，肉质比远洋带鱼更细腻鲜美。

9、蚶子。

这些年因为大量养殖，蚶子的价格回落。但在小时候，蚶子是过年才能吃到的美味。

别看它血淋淋的，卖相有点吓人，但是真的是非常鲜美。一般开水泡上几秒就可以开壳食用。

10、海蜇。

宁波海蜇一般都是放在盐水里，吃的时候要用清水抽淡很久。但是凉拌或直接蘸酱油都非常好吃，也是老底子宁波人过年必囤积的海鲜年货之一。

怎么样？馋痨杀了伐？你最喜欢哪一种呢？赶紧也去置办起来吧！

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