做凉粉完整教程(凉粉自己在家做)
80年代家家户户都会做的美味经久不衰,1碗粉就能做,实惠好吃
时光如梭,转眼已经到了不惑之年,平淡的幸福让时间更快。小时候正是家家户户还不富裕的时代,却清楚的记得小时候吃过的各种美味。在上个世纪八十年代初,那个时候刚刚的生活有点起色,家家户户能过得不错了,虽说能吃得饱穿得暖,但是整体的水平是差不多的。
在夏天老妈会时不时的做上一盆最受欢迎的美味,用蒜泥一拌就上桌,吃起来爽滑可口还凉快,特别的受欢迎,每次爷爷喝酒总也离不开它。这个从八十年代初我家就常吃的美味~凉粉,一直是我记忆中的幸福美味。说起凉粉,它起源于古代,但是我的记忆中却是八十年代初,我最喜欢吃的美食,也是我们村里家家户户都会做的一种简单的美味。其实只要粉用对了,可以说一学就会,到了夏天隔三差五的做一次,全家都喜欢吃,可以当菜,也可以当饭,真的是经久不衰。
所用材料: 豌豆淀粉1碗,清水6碗。配料:麻汁2勺,生抽1勺,米醋1勺,辣椒油半勺,大蒜2瓣,盐适量,香菜少许。
做法步骤:
第一步:先烧水,用碗接清水,量好,基本是6碗水,1碗粉,这样的比例做出的凉粉结实,口感好。
第二步:把水烧开以后,倒入搅拌均匀的豌豆粉,边倒边搅拌,别结成块状就好。
第三步:把熬好的糊糊,直接倒入干净的盆里,盆里舀抹油防粘。
第四步:凉透后,就变成了凉粉。
第五步:直接倒扣出凉粉,Q弹结实。
第六步:用刮条器刮成条状,如果没有刮条器,可以直接用刀切成块状或者条状都可以。
第七步:把刮好的凉粉条放入盆中,加入大蒜汁,解好的麻汁,生抽,醋,辣椒油,盐香菜拌匀即成。
第八步:每人一碗吃得尽兴,当菜当饭都适合。相信看到这里,你肯定会做了。凉粉自己在家做,配比很重要,详细做法分享,太简单了再不用买
峰儿话语:
1,做凉粉用红薯淀粉和豌豆淀粉,绿豆淀粉都是很棒的,千万不要用玉米淀粉哦。
2,凉粉的比例,时间久了看到糊状就能知道稠度够不够,但是新手还是要按照比例来做。
感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com