怎么做双皮奶（做双皮奶的做法与步骤）

把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟，下面我们就来说一说关于怎么做双皮奶?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做双皮奶

把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。

锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。

蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。

蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。

用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。

把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。

过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具。

锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖。

放上喜欢吃的水果即可。