番茄牛腩饭怎么做（美味立即呈现）

新鲜牛腩洗净备用番茄洗净备用，下面我们就来说一说关于番茄牛腩饭怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

番茄牛腩饭怎么做

新鲜牛腩洗净备用。

番茄洗净备用。

姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。

番茄切成小块。

牛腩切成小块。

姜切片。

葱洗净打个小结放锅里，加入清水。

倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。

捞出冲洗一下泡沫，沥干水。

锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。

大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。

倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。

倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。

看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。

倒入生抽。

移到砂锅里，加入冰糖。

大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。

盖上盖子，炖三个小时。

调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。

米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。

淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。