人参怎么吃营养价值高呢（90不知道人参这样吃）

猜谜啦！

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白胖娃娃地下藏

深山老林是故乡

越大越老越宝贵

滋补身体保健康

（猜一中药）

谜底：人参

大家猜到了吗？

说到人参，你知道世界上最早应用它治疗疾病的是谁吗？

没错，就是我们的老祖宗！我国是世界上最早应用人参且用文字记载人参的国家，有文字记载的药用史至今已有4000年。

人参是我国传统名贵中药，对多种疾病有防治作用，而且能够滋补强壮人体，无论中西医，对它的功效都推崇备至。

人参被人们称为“百草之王”，能够大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智。

现代药理研究发现，人参具有以下九种作用。

人参九大作用

1、调节中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制的作用，从而提高脑力与工作效率。

2、人参中含有人参皂苷Rb1和Rg1，能提高记忆力，促进大脑对能量物质的利用。

3、人参能改善心肌收缩力，减缓心律，对心脏功能、心血管有一定影响，对抗窦性心律失常。人参皂苷能加快脂质代谢，有明显降低高胆固醇作用。

4、人参中含人参皂苷Rh2，有明显的降血糖作用。

5、人参皂苷、人参多糖均是调节免疫功能的活性成分，能够提高人体的免疫功能作用。

6、人参中的人参苷能提高人体对缺氧、高温、低温等有害刺激的抵抗能力。

7、人参中所含的人参皂苷、多糖、烯醇类物质，对肿瘤有一定的抑制作用。

8、动物实验证明，人参具有推迟细胞衰老，延长细胞寿命的作用。科学家用人参花饲养蜜蜂，它们的寿命可明显延长10~15天。

9、人参中的皂苷、聚乙炔类化合物以及人参二醇皂苷等，能够抗脂质过氧化。

以上是人参的九种功效，但是如果没有正确的服法，也会影响到人参的药效。那么今天就给大家推荐几种服用人参的有效方法。

服用方法

1、泡茶

将人参切成薄片（或购买切成片的人参），取2克（6~10片左右）放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖泡5分钟即可饮用。可反复冲泡直到味道消失，将人参渣取出后嚼食。

2、含化

取人参片数片放入口中，慢慢噙化，到味道变淡后嚼食。每日可分多次服用。

3、炖鸡

人参可与鸡肉搭配炖汤服食，滋补效果非常棒！

方法是取老母鸡（乌骨鸡最好）一只，脱毛去除内脏后，取5~10克的人参片放入鸡腹，将肚口缝合后放入砂锅，加水、调味品，文火炖至肉熟烂，汤色变浓即可。

可将鸡肉和人参片吃掉，汤也可分数次喝下。每周1~2次。

4、泡酒

材料：根须完整人参1支，白酒500克。

方法：将人参浸入白酒中，密封后放于阴凉处，每日摇动数次，半月后即可饮用。

用法：每次30~50毫升，每日1~2次。

服用禁忌

清代名医徐大椿记载有：“故虽甘草、人参，误用致害，皆毒药之类也。”《本草纲目》中也有记载，为了减少人参副作用，李时珍专门配制了药效更为平和的“人参膏”。

因此服用人参要讲究方法，否则会影响到身体的健康。图中如此“豪爽”吃人参的方法千万别学，很容易补过头，甚至上火。

1、儿童、孕妇应慎用人参，建议大家若想服用人参，最好在医生指导下服用。

2、如患有体质虚弱、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病，适宜选用生晒参。因为生晒参本身性微凉，味甘，能够补气养阴，生津。

3、如患有严重心血管疾病、术后体虚、重症患者，适宜服用野山参。野山参的功效极强，能够强心、安神。

4、如患有虚寒症、阳气不足、畏寒、四肢寒冷、早衰、女性内分泌紊乱，适宜选用红参。因为红参能补元气、复脉固脱、益气摄血。

5、如肺虚咳嗽、内火虚升的患者，适宜选用西洋参。因为西洋参性凉、味微甘，有养阴清火、生津液，滋肺肾的功效。

人参真伪如何鉴别

由于人参比较贵，有些不良商贩也会利用其他的药物来冒充。接下来，给大家介绍一些常见的假冒人参的伪品，以免大家在购买人参时上当。

常用来冒充人参的伪品有商陆、栌兰、华山参。我们应该怎么区分呢？

1、商陆

商陆一般表面呈现黄白色，在上部往往有一些断断续续的环状横长皮孔，而商陆的顶部一般会残留茎部的根。折断面有明显的点状同心环纹路。尝起来味道偏淡，会让舌头发麻且有毒。

2、栌兰

栌兰无芦头（人参近地面处残留的根茎凸起部分），主根一般为圆锥形，表皮光滑，折断面较平坦，有空腔，味道偏淡，而且会有黏滑感。

3、华山参

华山参无芦头，根一般呈圆柱形，表面有横纹，折断面比较平坦，呈角质样，半透明，气味偏重。尝起来有微微的苦味，会让舌头发麻且有毒

如果到正规药店或中药房购买，一般不会遇到伪品。况且如今人参的种植技术越来越成熟，种植出的人参价格相对便宜，但疗效并未减弱，适合普通人保健养生时食用。

参考文献

[1] 孙乃林,张晚建.人参的应用概况及不同炮制品的药理作用[J].实用临床医学.2004.18(2):22.

[2] 杨遇宏,李艳梅.人参研究进展[J].黑龙江科技信息,2011(10):25.

[3] 张树臣,中国人参[M].上海:上海科技教育出版社,1992.

[4] 王本祥,人参的研究[M].天津:天津科学出版社,2002.

[5] 安美花,安金花.人参研究进展[J].宁夏农林科技,2010(06):83-84.

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