海鲜炒面的正宗做法（掌握这两个小技巧）

大家好，我是小厨悟空，每天更新一道家常菜。

今天给大家分享海鲜炒面的做法，欢迎大家关注！

这道主食营养丰富，又好吃，几乎可提供儿童生长发育阶段所需的各种营养，包含了蛋白质、钙质、维生素等。鱼类虾类含钙量极高，可促进骨骼生长。

——【海鲜炒面】——

做法简单，家常美食。

主料：手擀面

辅料：鱿鱼 蒜苔 青红椒 火腿肠

调料：大葱 酱油 蒸鱼豉油 蚝油 白胡椒粉 土豆淀粉

制作步骤：

1.备料：鱿鱼切小段，蒜苔切小段，青红椒切小段，火腿切条，大葱切丝备用。

2.煮面：面条煮熟后捞出，入凉水过水后控干水分，面里面加一点植物油抓匀。

3.滑油：锅内宽油，油温4成热，加入蒜苔，青红椒滑下油快速捞出，鱿鱼，火腿滑下油快速捞出备用。

4.煎面：锅内先滑锅，倒入适量油，油温5成热后倒入面，煎一会，把油倒出，面在锅内继续煎，煎至金黄色，晃锅防止底下粘锅，煎好出锅。

5.煸炒食材：锅内一点油 葱丝 酱油 蒸鱼豉油 蚝油，下入滑过油的所有食材翻炒， 清水 白胡椒粉 水淀粉勾芡，淋点植物油翻炒几下出锅，倒在面饼上完成。

【烹饪小贴士】

1. 鸡蛋和面面条最好（全蛋面），鸡蛋面炸完发膨，外酥里嫩。鸡蛋加面用压面机压不放水，压面机压出来的面硬。
2. 可加入鲜虾仁，花蛤，牡蛎等海鲜，洗净即可，制作方法同鱿鱼。

海鲜炒面还有什么别的做法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！