夏天爱吃的海鲜有哪些（5月最该吃这海鲜）

吃腻了小龙虾，轮到吃这海鲜了，现在肉嫩肥美，一顿2斤不够吃。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

喜欢吃海鲜的朋友，现在皮皮虾已经不肥了，再想吃到肥美的要10月份开海之后，海虹、野生扇贝等市场没有卖了，但是有一种海鲜，肉嫩肥美，外壳不多，不压分量，满满的都是肉。价格很实在，1斤10元钱左右，个个是鲜活的。小龙虾一斤好几十元，就尾巴一口肉，吃腻了麻辣小龙虾，吃一吃这肥嫩鲜美的海鲜吧。

这种海鲜就是蛏子，也叫“小人仙”，是常见的海鲜食材，外壳脆而薄。国内最有名是长街蛏子，指宁波沿海一带，长街一带面临三门湾，有大量淡水常年注入，所以海水咸淡适宜，适合蛏子的生长，个大肥美、色白味鲜。

蛏子的烹调很简单，海边人最简单的是水煮。家里一般要做辣炒、清炒、蛏子汤都是美味，今天琦哥将蛏子与丝瓜搭配做一道丝瓜炒蛏子，现在是吃丝瓜的时候，水分充足营养丰富，所以有“美人水”之称。下面来看看具体做法，喜欢吃蛏子的不妨试一试哦。

【所需食材】蛏子、丝瓜1根、小葱、生姜、大蒜

【调料】精盐、白醋、料酒

步骤一：蛏子一定要买鲜活的，一盘菜需要大约1斤左右就可以，因为出肉多。我被老板忽悠了，这一盆2斤多，所以炒出来丝瓜都看不到了，搭配不合理，先跟大家说抱歉。

蛏子洗净之后，放入加有姜片和料酒开水中，焯烫30秒，捞出过凉。

步骤二：将蛏子肉剥出，与壳连接的两条线扯下，蛏子身上的内脏不喜欢的也可以去除，洗干净放入盆中备用。

步骤三：丝瓜去皮切成滚刀块，放入盆中加入精盐、白醋，加入清水浸泡上，这样可以防止丝瓜变色。小葱切段，因为现在大葱纤维化严重不能使用，小葱效果也不错。生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四：锅内烧油（有丝瓜的菜肴最好不要用铁锅），下入葱姜蒜炒香，下入丝瓜煸炒，点2滴白醋，加入2勺清水烧开。

步骤五：加入蛏子肉，加入少许精盐调味，翻炒均匀出锅即好。

1.蛏子肉焯水控制30秒之内，防止蛏子肉过火。

2.丝瓜容易变色，用盐水已经白醋浸泡，在入锅之前下锅，可以避免丝瓜氧化变黑。

3.丝瓜等加入的清水烧开，就可以下入蛏子了。加清水也能使丝瓜保持碧绿的颜色哦。

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这样一盘蛏子味道鲜美、丝瓜嫩滑，家里人都爱吃，我这次用了2斤蛏子，家人吃光了还说没够。

吃腻了小龙虾，轮到吃这海鲜了，现在肉嫩肥美，一顿2斤不够吃。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。