面碱是什么东西

我们常说的面碱是指的碳酸氢钠，也常称为小苏打，化学式是NaHCO3小苏打虽称为面碱，但在化学上属于盐类，困为在水中水解显碱性，故称为面碱其主要作用是用来中和面团发酵时产生的酸，同时释放出二氧化碳气体，使面食更膨松，改善口感，下面我们就来说一说关于面碱是什么东西?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

面碱是什么东西

我们常说的面碱是指的碳酸氢钠，也常称为小苏打，化学式是NaHCO3。小苏打虽称为面碱，但在化学上属于盐类，困为在水中水解显碱性，故称为面碱。其主要作用是用来中和面团发酵时产生的酸，同时释放出二氧化碳气体，使面食更膨松，改善口感。