德宏酸木瓜炖鸡最正宗的做法 年鸡和酸木瓜一起过年

今天，2017年01月20日，

转眼我们已从16跨入17，年属生肖也由猴变成了鸡。鸡年伊始，今晚我们就来聊点关于鸡的事儿。

鸡鸡鸡鸡......

烤鸡、炖鸡、炸鸡、酱油鸡......

吃一只，再吃一只，还有一只......吃吃吃

请理解一个吃货在鸡年的开始会是这样的。

转眼又要过年啦，小编提前祝大家在新的一年幸福美满。今天小编也要教给大家一道年鸡大菜，云南特色酸木瓜鸡，酸、辣、鲜香，让你和你全家在过年相聚时刻除了温情喜悦，更多几分美食的愉悦享受。

①鸡按部位剁好，加入云南当地特有的小米辣、姜、草果加盐拌匀腌制十分钟，下锅炒制10—15分钟至鸡肉接近焦黄，实现鸡和佐料香味的充分融合。

酸木瓜鸡配料：酸木瓜、八角、草果、葱姜、小米辣

超支

②一口铁锅，将已炒好充分入味的鸡肉和佐料放入其中，锅中加入开水柴火慢炖45分钟左右，加入云南特有的酸木瓜料继续煮20钟（酸木瓜片不可太多，太多易酸过头），最后加入葱段出锅。

这样的做法，保住散养土鸡的鲜香，增添了酸爽口感，更能提高食欲！

备注，酸木瓜鸡关键的配料说明

酸木瓜，云南特产，来自无污染的高海拔山区，一般是青色的，放的时间越长颜色越黄，木瓜在越接近黄色也越香，它散发出的果香非常的好闻，放置在室内比什么空气清新剂强多了，而且对人体有益无害。

漂亮的酸木瓜花

原生酸木

酸木瓜， 木瓜中的生物酶可促使鸡中的蛋白质结构变化并部分水解，转变成更易于人体消化吸收的形态，同时可从鸡脂肪中水解出部分脂肪酸，增强鸡汤的风味。

两者结合，让我们的鸡汤营养丰富，风味浓郁，且美容养颜，开胃消食，还不用担心喝鸡汤长胖，特别适合追求苗条身材的人享用。

小米辣

与酸木瓜配合，营造酸辣美味。

葱姜

去除鸡的腥味。

年鸡，家乡的，和家人一起吃的才是最好吃的。