安康鱼炖什么最好吃（这鱼你们吃过么）

住在海边的人，大多数人都见过这种鱼。全身上下软绵绵的，咧着大嘴，长的灰不溜秋，奇丑无比，像一个变形的癞蛤蟆。

没错，这就是安康鱼。安康鱼也叫鮟鱇鱼、蛤蟆鱼、灯笼鱼。

可能，不了解它的人，光看到这长相就会避而远之，更别提吃了。毕竟，中国人是讲究食之色相。而喜欢它的人，则会对它赞不绝口。

这货在市场上很常见，当下季节正是吃它的时候。这种鱼不仅肉质鲜美，刺少肉多，少老皆宜。其价格也不贵，十几块钱就能买一大条，一家人吃一顿都吃不完。

我的家乡，是在胶东海边的一座小渔村，村里渔民世代以打鱼为生。

在我的老家，有这么一个习俗。每到开春的季节，家家户户都会炖一条安康鱼吃。

安康鱼是少数食用时，需要扒皮的鱼类之一，鱼皮虽然可以食用，但口感太差，所以弃之。

它那大嘴长着一口锋利的尖牙也需要去掉，剩下的就是全部可以吃的鱼肉了。

做法也很有特色。把安康鱼扒皮并去内脏，清洗干净后剁成大块。用农家的地锅，和豆腐、萝卜一起炖。

地锅的内壁再贴上一圈，自家地里种的玉米面饼子，我们叫它玉米粑粑。

添火加柴，大锅烧的热气腾腾。一家人围坐炕上，吃粑粑就着鱼，香气四溢，其乐融融。故美其名曰“幸福安康”。

安康鱼炖豆腐这种乡村美食，在我的家乡一代代的流传着。现如今，已经成为我们当地的特色。我想，安康鱼吃的不仅仅是他的美味，更多的是它给予的寓意和家人团聚的幸福感觉吧。

在你的家乡有吃安康鱼的习俗么？欢迎留言区下方讨论。