一元一斤黑甘蔗（今日分享甘蔗）

【别名】 薯蔗、甜棒儿、糖梗。

甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

【营养成分】 甘蔗含有丰富的碳水化合物和水分，还含有多种维生素和蛋白质，多种氨基酸、有机酸以及钙、铁、磷、锰、锌、硒等。甘蔗的糖分能给人体提供热量和营养，充足的水分有助于纠正脱水，多种氨基酸、维生素及钙、铁、磷、硒是人体不可缺少的营养要素。甘蔗中含锰比较多，它是多种酶的组成部分和激活剂，可促进脂类和碳水化合物的代谢。

【形态特征】

甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。直径2-4（-5）厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。圆锥花序大型，长50厘米左右，主轴除节具毛外余无毛，在花序以下部分不具丝状柔毛；总状花序多数轮生，稠密；总状花序轴节间与小穗柄无毛；小穗线状长圆形，长3.5-4毫米；基盘具长于小穗2-3倍的丝状柔毛；第一颖脊间无脉，不具柔毛，顶端尖，边缘膜质；第二颖具3脉，中脉成脊，粗糙，无毛或具纤毛；第一外稃膜质，与颖近等长，无毛；第二外稃微小，无芒或退化；第二内稃披针形；鳞被无毛。

【选购与贮存】 优质甘蔗皮色新鲜，紫皮的应墨紫发亮，青皮的应色深发亮，蔗茎挺直，径围粗壮，上下均匀，节干整齐，无裂痕，无虫蛀，不干缩。外观无光泽而末端长毛或有酒糟味、酸霉味的不可购买。切开后看剖面，如有红黄色、棕褐色或青黑色斑点，或有红丝，表明已变质。即使只发现甘蔗上有一处霉块，也最好是整根都不吃，至少附近两节绝对不能吃，因为甘蔗含水量很高，真菌的毒素可在整根甘蔗里渗透流动并转移到其他地方。如果在一根甘蔗里有两处或两处以上霉变，那么这根甘蔗不可再吃。食用了变质的甘蔗会引起中毒，表现为恶心、呕吐、头痛、头晕、眼前发黑或复视，重者可出现阵发性抽搐、昏迷，甚至死亡。甘蔗最好是现买现吃，如果吃不掉，可直接放进冰箱保存，或存放在室内阴凉、干燥、通风之处。