家常水煮花生米做法窍门是什么（厨师长教你水煮花生米的家常做法）

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水煮花生米是一道简单美味的凉菜，也是酒桌上必不可少的一道小菜， 这道菜的特点是：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津的功效

水煮花生米

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，但一般还是叫做花生米。花生本身就是高能量，高蛋白和高脂类的植物性食物，对人体健康有益。

水煮花生米

今天就给大家分享一道水煮花生米，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

水煮花生米

准备花生米一斤左右，提前一个小时泡在水盆中，大葱，芹菜，红萝卜各适量

水煮花生米

起锅烧水，下入大葱段和姜片，花椒和干辣椒各适量，加入食盐二十克，十三香三克

水煮花生米

等水烧开后，撇去浮沫，倒入花生米，等水烧至沸腾时，改成小火，连续煮五分钟左右

下面切一些配菜，准备芹菜几根，从中间划开，切成小段，放入料碗中,取红萝卜半根，切成丁放入碗中备用

水煮花生米

大约煮三分钟左右，用筷子捡出葱段和姜片，倒出控水，放入盆中备用

水煮花生米

另起锅，添入两勺清水，加入十克食盐（也可以根据自己的口味酌情添加），等水烧开后，下入切好的配菜

水煮花生米

煮一分钟左右，捞出拔凉，锅内再加入一勺清水，水开后，倒入盛花生的盆中

水煮花生米

泡十分钟后，捞出控水，并过一下凉水，再把配菜和花生米放在一起，加入少许芝麻油拌匀，即可装盘，最后再放上少许青菜叶点缀一下

水煮花生米

好了，到这里，这道清脆爽口的水煮花生米就做好了，喜欢的可以收藏起来，有空的时候就试试吧

下面是所用到的食材和调料，仅供大家残酷

食材：花生米，胡萝卜，芹菜，大葱，生姜，红干椒，花椒，青菜叶

调料：食盐，芝麻油

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