排骨和板栗怎么做汤好吃（排骨需要怎么做才好吃）

板栗可以健脾养胃、止血消肿，口感粉粉甜甜的，真的很好吃，和排骨结合到一起简直就是又香有好吃，绝配呀！因为排骨不大好熟，所以我们在煮这道菜的时候要先煮排骨，处理一下排骨是为了更加好吃也更加入味，自己做板栗烧排骨其实也很简单。

我就很喜欢自己在自己做这道菜，主要是做起来方便，只要有个锅基本不成问题，调料方面一般都是看看家里有什么就放什么，做出来的味道也是不差的，还有就是板栗本身就已经很好吃了，有点甜甜糯糯的还不会腻，和排骨炖在一起也不用担心味道怪怪的，绝对是美味的。炖过之后板栗的香味和排骨的营养充分结合，简直就是一道上上佳肴。

【菜名】板栗烧排骨

【所需配料】排骨、板栗、姜、葱、香叶、生抽、料酒、老抽、花生油、桂皮、红干椒、花椒粒、冰糖、盐

【烹饪步骤】

第一步：排骨洗干净之后剁成块冷水入锅大火煮沸，如果上面有浮沫用勺子撇掉就可以了，煮好之后捞出用水清洗几遍，之后放到一旁备用。煮排骨的时候可以加入一点姜或者料酒，这样可以去腥。

第二步：将板栗大火煮三到五分钟接着捞出来把外皮去掉。为了方便去掉外皮，大家可以用刀在板栗上面划个浅口，最好是十字架的，这样板栗会很好剥，不要煮太久不然会没味道。

第三步：烧油锅，先将花椒粒炒出香味，之后把排骨倒进去转小火来慢慢的煎，煎好之后把排骨盛出来先放在一旁备用。想要快一点的朋友，可以多放一点油，用小火把排骨炸到金黄色。

第四步：准备一个油锅，等油烧到三分热的时候就把冰糖放到油锅中小火炒，一直到冰糖完全容易了就将排骨、葱、姜切、桂皮、红干椒、香叶都放到锅中大火快速炒后加入调料和水炖三十分钟。

第五步：炖过排骨时候把板栗也放到排骨锅中小火炖二十分钟，加入板栗的时候要搅拌一下，还要注意观察锅还有没有水，没有的话就要加水，加水建议大家加开水，不然会影响口感。等食材都熟透了之后加入一点盐和鸡精，大火收汁就可以了。

【烹饪小贴士】

1炖好之后我们可以在排骨上方加入葱花或者摆上西兰花，这样吃起来味道会更好哦！

2炒冰糖是个技术活，一定要不断翻炒而且要小火，因为冰糖会很容易粘锅，一粘锅变黑了基本就报废了。