电饭煲皮蛋瘦肉粥正宗做法（铁釜烧饭就是香）

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称"皮蛋瘦"，又称为"有味粥"。

By 深蓝小米粥 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 80克
• 糯米 20克
• 瘦肉 80克
• 皮蛋 1个
• 生姜 6克
• 小葱 2棵
• 黄酒 5ml
• 猪油 5克
• 食盐 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、准备好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵；

2、大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟；

3、锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；

4、九阳铁釜电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时；

5、在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；

6、皮蛋切小丁，小葱切碎；

7、粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟；

8、 电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花！

9、成品图

10、成品图竖图

小贴士

皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。