菠菜蟹味菇豆腐怎么做（制作菠菜蟹味菇豆腐的方法）

主料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克 ，下面我们就来说一说关于菠菜蟹味菇豆腐怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

菠菜蟹味菇豆腐怎么做

主料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

调料：油100毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。

鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。

锅中油烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。

蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，最后勾薄芡出锅浇在豆腐上。