腊肉炒荷兰豆正宗做法（腊肉太多不会煮）

天气慢慢变热了，食欲也开始下降了，但是班得照上，营造得跟得上啊！只能是把菜做得可口一点来增加食欲啦！看看过年从家带来的腊肉，挂着都要挂瘦啦！今天教大家做道好看又好吃的腊肉炒荷兰豆。先上图片给你们解解馋。

色香味俱全的荷兰豆炒腊肉

好了言归正传，我们开始吧！

食材：腊肉300G，荷兰豆200G，灯笼椒2个（一个红的，一个青的），蒜瓣3瓣,姜一片，小米椒3个。

准备工作：荷兰豆去丝，灯笼椒切片，姜和蒜瓣切碎。

洗好的荷兰豆

切好的配菜

处理腊肉，这一步很重要，是做好腊肉的关键。先把腊肉切成半个巴掌那么大一块，洗干净后，放入锅中用水煮。煮的目的一方面是把腊肉煮软，另一方面可以去掉腊肉中的盐味。这样腊肉没有这么咸。腊肉用水煮10分钟，然后捞出切成小片备用。注意煮过腊肉的汤水也留下一小半碗备用。

用水煮过的腊肉

切片后的腊肉

煮过腊肉的汤

开始煮啦。锅热后直接放入腊肉，腊肉中有肥肉，先把里面的肥肉炸出些油来，如果觉得油太多，可以提取些出来，这样就没那么油腻。可以根据自己的口感来决定最终腊肉中肥肉的胖瘦。腊肉炒香后出锅备用。

用腊肉炸出来的油接着炒荷兰豆，注意不用放盐。荷兰豆炒软后出锅备用。

接着把香料和灯笼椒下锅炒，炒香后把荷兰豆和腊肉一起下锅，翻炒均匀。把之前留下的汤汁下锅，翻炒均匀后盖上锅盖，焖3分钟，然后收汁出锅。

家常荷兰豆炒腊肉

这样炒出来的荷兰豆炒腊肉，有腊肉的香味还有荷兰豆的清甜，好吃到停不下来，吃三碗饭都没有问题，你学会了吗？