第98种面食大全（面食大全54）

酸白菜肥牛面材料：肥牛肉片150克，清炖牛肉汤600毫升，细拉面适量，酸白菜150克，葱花 1大匙，下面我们就来说一说关于第98种面食大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

第98种面食大全

酸白菜肥牛面

材料：肥牛肉片150克，清炖牛肉汤600毫升，细拉面适量，酸白菜150克，葱花 1大匙。

调料：盐1/2茶匙，醋1大匙，鸡精 1茶匙。

做法：1.酸白菜切段，备用。

2.清炖牛肉汤煮沸后，加入酸白菜段煮约3分钟。随后加入所有调料拌匀。

3.再加入肥牛肉片煮至沸腾，即成汤料，备用。

4.将拉面放入沸水中煮约3分钟至熟(期间以筷子略微搅动数下)，再捞起沥干，放入碗内，最后淋入汤料，撒上葱花即可。

5.肥牛肉片油脂丰富，吃起来口感软嫩，但要注意入锅煮的时间不宜太久，因为牛肉片较薄，煮太久肉质易变老。

排骨酥面

材料：阳春面适量 ，猪排骨块300克 ，白萝卜300克 ，淀粉150克 ，香菜少许 ，高汤800毫升 色拉油适量 。

腌料：五香粉1茶匙 ，红葱酥1茶匙 ，蒜泥1茶匙， 葱花1茶匙 ，米酒1大匙 酱油1茶匙 ，盐1茶匙 ，白糖1茶匙 。

调料：盐1茶匙 ，鸡精1/2茶匙。

做法1.将所有腌料混合拌匀，再将排骨块放入拌匀的腌料中抓匀、腌渍约1个小时，备用。

2.将腌好的排骨块蘸上淀粉，再用手抓紧实，让淀粉牢牢地裹在排骨块上。

3.将裹有淀粉的排骨块放入热油中，炸至表面金黄后捞出，即为排骨酥。

4.白萝卜去皮切块，放入电饭锅内锅中，再加入高汤、排骨酥及盐、鸡精，外锅加入1杯水，按下开关，煮至开关跳起且白萝卜块软烂，即成汤料，备用。

5.阳春面入沸水中汆烫至熟后，捞出放入汤碗内，再加入汤料、撒上香菜即可。

红葱酥

材料：猪油100克，红葱末50克。

做法：炒锅烧热，以小火将猪油完全融化，加入红葱末翻炒，炒至红葱末呈金黄色后即可熄火，再利用余温继续翻炒至略凉后，盛盘即可。