人参炖鸡有什么好处(美味养生两不误)

人参炖鸡有什么好处(美味养生两不误)(1)

说起人参和鸡的搭配,相信很多人第一反应是韩国的参鸡汤。因为韩剧铺天盖地影响比较大的关系,参鸡汤现已经成为国人耳熟能详的代表性美食了。不过你知道吗?论起人参的品质还是咱们国家的最好,所谓东北有三宝,人参、貂皮、鹿茸角。我身为东北人自然也是满满的自豪感,只是可惜,我的家乡并不是人参的产区,不过这不影响我利用东北特产来滋补身体

东北这边也有人参和鸡做的菜,在更北边很普及,尤其是参农家里,人参更是一道家常的小菜,并且还有很多花式菜肴,可能在他们看来估计就跟拿山药入菜一样稀松平常吧!在各种人参菜中人参炖鸡算是很有名气的,也是一道硬菜了。跟韩国的做法不太一样,今天我来演绎东北版的人参炖鸡~~

人参炖鸡有什么好处(美味养生两不误)(2)

主料:小笨鸡一只

辅料:人参一根、枸杞、大枣

调味料:盐、鸡精


1. 整鸡洗净焯水

2. 放入炖锅内,加热水没过

3. 放入人参、大枣、枸杞

4. 开锅后转中小火,炖40分钟使其软烂

5. 加盐、鸡精调味即可

人参炖鸡有什么好处(美味养生两不误)(3)


PS:我用的是保鲜参,如果你用干参记得提前泡发。为了卖相我用的是整参,平常可以切成段或者切厚片扔锅里炖的哈

注意事项:我用的这是园参,药效虽不如山参那样生猛但价格公道更适合老百姓购买食用。另人参忌铁器,做的时候最好不要用铁锅。还有有内热或者在感冒发烧期间不要食用人参。40岁以下的人除非身体虚弱尽量少吃,以免上火

人参在烹调上适合搭配甜味和鲜味的食材,所以我选了干枣和枸杞,其实我觉得放点蘑菇也是极好的。当然我这属于清淡做法,你也可以加点酱油做成浓口的,看你自己喜欢来喽

人参炖鸡有什么好处(美味养生两不误)(4)

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