姜撞奶怎样弄酱汁（姜汁撞奶爽口凉菜）

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。 姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

By 小傅马爷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 生姜 90克
• 牛奶 250毫升
• 白砂糖 8克
• 姜汁 18克

做法步骤

1、生姜去皮切小块，放入料理机打成泥，用纱布取姜汁放入碗里备用。

2、也可以把姜捣碎，用纱布挤出姜汁。

3、牛奶放入奶锅小火煮开，加入白砂糖搅拌均匀。

4、牛奶晾凉至70度左右，倒入姜汁里，不要搅拌，静置凝固即可，夏天也可放入冰箱冷藏，更好吃。

5、成品图。

小贴士

姜汁撞奶的牛奶温度很重要，一定要在70度左右的时候倒入姜汁才会凝固哦。 糖的量仅供参考，根据个人口味调整。 牛奶倒入姜汁里不需要搅拌。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。

生姜的饮食禁忌

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