英国最缺的食物是什么（英国的食物为什么这么难吃）

一百年前的诗人徐志摩曾这样评价过英国料理，在英国，最好吃的菜是外国菜。

就连当地人都盛传着一句调侃：英国的食物可以排名世界第三，法国菜和中国菜第一，其余国家第二。

英国料理

日复一日的土豆与豌豆对于初来乍到的外国人来说，可能算是一种精神污染了。

即便是十指不沾阳春水的厨房小白留学生，都能在短短一年内迅速掌握几样应急菜式。

万能榨菜

所以，英国的食物究竟为什么这么难吃？

英国人对美食真的毫无追求吗？

这就要从很久很久以前说起了。

作为曾经的日不落帝国，维多利亚时期的英国在吃这方面也是十分讲究的，山珍海味酒肉盛宴，对食欲的放纵可并不手软。

亨利八世画像

当时中世纪的贵族间有种不成文的追崇，那就是能吃是福，而亨利八世的经典肖像画中挺阔的大肚腩，也让大食量成了一种标志性的高贵象征。

到了十九至二十世纪初期，上流阶级中对于大食量的追求达到了顶峰，各个家庭都在举办着没完没了的宴席，男性在维多利亚时期的秘密不是好身材，而是粗腰围。

与此相反的是当时的女性流行却是紧身胸衣，一度被奉为身份与地位的象征，连女王的饮食都十分节制，即便晚餐中肉类种类繁多，但伊丽莎白一世却只吃一点，早餐则是单纯的水煮蛋。

可以说在食量的选择上，无论男女都在力求极致。

就这样，直到宗教改革时期，象征着对抗堕落宫廷饮食的断食开始兴起。

牧师理察．巴克斯特（Richard Baxter ）说过这样一句话：

“美味的食物是恶魔的陷阱，不应该去看，吃穷人的粗食，就能免于坠落地狱。”

作为磨炼意志的断食行为，意味着过多地花时间在饮食上面，就无法专注于真正重要的事，而贪食作为七宗罪之一，自然备受抵制。

相比之下，英格兰炖菜简直是十分丰盛的一道菜了，将胡萝卜、豆子、肉类放在一起用白水煮，不加任何调料，这种清淡大杂烩的烹饪方式，被清教徒所推崇。

可以说这一思想被传播开来之后，即便不实行断食，中产阶级开始普遍认为，在饮食上吃得快乐是步上身败名裂与社会堕落之路。

中产阶级家庭会严格要求孩子们的吃相不能像是饿死鬼投胎那样，并努力地消除食物带来的吸引力，让孩子对食物失去兴趣。

街边贩售的各种食物

而在此基础上，英国也开始经历历史上的高光时刻——工业革命。

这一时期的英国工人阶级放弃了土地耕种，大批量地转向工厂，本就因为自然条件产物不算丰富的农业更加依赖于进口产品，能买到啥就吃啥，填饱肚子才是当务之急。

这也就促就了追求效率的食物诞生，像是便于携带的各种派，还有闻名至今的报纸包裹着的炸鱼薯条。

炸鱼薯条

不过其中最便捷且廉价的工业食物，绝对是罐头食品。

在巴氏消毒法出现之前，为了让罐头食品的保质期更长，所有食物都得被高温蒸煮，为了改善口味就会加入各种重口调料，总的来说虽然方便了，但味道并不咋地。

就这样罐头食品很长一段时间成了英国家庭里的必备品，不再依照家传的精致食谱做菜，只需要“开罐即食”，到了一战二战期间，罐头更是成了无比稀有的蔬菜来源。

食物配给

战争带给英国农产品贸易的打击更为致命，全国开始实行食物配给制度。

由于物资匮乏，人们靠吃土豆和土豆皮来维持淀粉营养补给，到了后期煤气供应不足，连面包也无法加热，英国人民的味蕾就这样被磨炼了13年。

英国菜的沉沦就这样一步又一步，逐渐躺平了。

仰望星空

法国人有一句名言：法国人活着为了吃饭，英国人吃饭为了活着。

虽然“黑称”远扬，英国人也不是没有尝试辩解过，写过《动物农庄》的乔治·欧威尔（George Orwell）就在1946年写了一篇6000多字的文章来帮英国食物洗刷污名，各式各样的英国食物，从早餐写到饮料。

他表示外国人说英国菜难吃是因为没找对地方，自己家的餐桌就遍布美味，然而并不是每个英国人都如此信任自家的菜谱，长久的饮食习惯早已刻在了英国人的骨子里。

cornish pastry，康沃尔郡馅饼

到了现在，英国食物俨然已经跟难吃的形容词密不可分，不过如果想要尝试，经典且上乘的代表性食物也是有的，比如英式早餐。

一片涂上黄油的面包、香肠、培根、煎蛋、煎番茄，以及些许茄汁焗豆，根据地域不同还会有炸薯块、蘑菇等等。

英式早餐

如果想要吃得好，一天三顿早餐也不失为一个好办法。

随着全球化和进口食物的增加，如今的英国城市也能看到许多意式、法式乃至全世界菜式的餐厅，只不过在一眼万年的仰望星空之后，“洗白”之路也就愈发漫长了。

引用参考：

·英国食物为什么这么难吃？维多利亚时期的中产阶级认为：「难吃又乏味的食物对灵魂最好」，池上俊一；

·英国菜难吃，究竟是民族的天赋，还是历史的选择？，果壳

·英国菜很难吃吗？知乎

部分图片及资料源自网络

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